Una setantena de restaurants participen a la Cuina del Bolet

Els organitzadors de la 6ena edició de la Cuina dels bolets del Maresme hauran de fer mans i mànigues enguany per poder tirar endavant les jornades gastronòmiques, en les quals hi participen 68 restaurants de 13 municipis del Maresme. La manca de pluges i la previsió d’una baixada de temperatures les properes setmanes fa preveure que la majoria de plats s’hauran de cuinar amb les classes de bolet més accessibles com el carlet, el rossinyol o la trompeta de la mort. Pel que fa al rovelló, el bolet estrella de les jornades, "l’haurem d’anar a buscar on sigui però el trobarem. El que no farem és suspendre les jornades per falta de producte", assegura Antoni Graupera, president del Gremi d’Hosteleria i Turisme de Mataró i Maresme.

Des del Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme, la seva gerent Anna Cris Gilaberte es mostra satisfeta per la bona acollida d’aquestes jornades dedicades al bolet, les quals no només inclouen l’elaboració dels plats en els diferents restaurants, sinó també exposicions, activitats per a escolars, sortides, fires o degustacions populars.

Els gourmets del bolet tenen fins a finals de novembre per tastar algunes excel·lències cuinades amb el producte com un carpaccio de ceps amb gambes o un assortiment de bolets saltats amb mongetes del ganxet i botifarres del perol. Les jornades també inclouen una degustació popular d’arròs amb bolets diumenge 4 de novembre a les 12 del migdia a la plaça de l’Ajuntament de Mataró.