Capgròs
El Torró d'Autor de la pastisseria Uñó celebra 20 anys. Dues dècades de vida d'aquest autèntic clàssic del Nadal mataroní, que marida art i gastronomia,convidant creadors locals i maresmencs a plasmar la seva pròpia versió del dolç amb l'ajuda del talent pastisser de l'establiment de La Riera. Una tradició que va arrencar amb l'artista Perecoll i que ha vist passar tota mena d'artistes i creadors (pintors, escultors, dissenyadors, fins i tot escriptors).
En aquest 20è aniversari l'escollit és Miquel Ortega, artista vilassarenc especialista en la tècnica del mosaic. Ortega, que va mostrar el seu talent recentment a l'Espai Capgròs, presenta un trencadís inspirat en el cel, en el mar i en Mataró, la ciutat on hi té el seu taller i on hi treball habitualment. El concepte de mosaic no és tan sols en la forma, sinó també en el gust: una explosió de diferents sabors, alguns d'ells fins i tot aparentment contraposats. El pastisser Claudi Uñó, a partir de les indicacions d'Ortega, ha plantejat un cruixent de xocolata negra, neula i cafè, i una trufa de xocolata amb llet, avellana i taronja.
El resultat és un torró de 650 grams que es ven a un preu de 30 euros.
-
Comentaris