«Sense fum treballem millor i els clients de sempre segueixen venint»

El 90% del conjunt de bars i restaurants mataronins segueixen permetent fumar al seu establiment. Aquesta xifra augmenta encara més en el cas dels locals menors de 100 m2. La llei del tabac dóna a aquests establiments l'opció de triar, i la majoria han optat per seguir tolerant el tabac per por de perdre la clientela fumadora. Per aquest motiu, nou mesos després de l'entrada en vigor de la llei del tabac, encara resulta molt complicat trobar a la capital del Maresme, igual que arreu de Catalunya, un espai lliure de fum.

Tot i això, hi ha locals que des de principis d'any es van atrevir a prohibir fumar, una experiència agosarada que, al contrari del que es temia des del sector, els ha sortit positiva. És el cas del bar Peramàs, ubicat a la plaça Serra i Xifra. Un establiment de configuració similar a les desenes de bars que trobem a la zona però amb una particularitat que el diferencia dels altres: l'ambient està molt menys carregat i l'olor del cafè i del menjar és la que predomina. «Hem mantingut la clientela de sempre», assegura en Juan Manuel Graia, cambrer del local. Tot i que els habituals del Peramàs es van sorprendre de la decisió, ben aviat es van acostumar a sortir a la terrassa quan els venia de gust fumar. «Aquest és el millor bar de Mataró, amb o sense tabac», constata un client. A més, en Juan Manuel destaca que des de l'1 de gener treballa «en condicions molt millors», a pesar que ell és fumador.

Nova clientela
«No me'n penedeixo pas», explica Dolors Florido, que va convertir el seu establiment, el frankfurt Flori's, en un espai sense fum. Tenia molts dubtes i no ho va decidir fins al mateix 1 de gener, però li ha sortit bé. «Ara vénen famílies amb nens i mares amb els cotxets, i això se segueix omplint», constata la Dolors. Des de la prohibició, s'ha donat una circumstància curiosa: els clients habituals del Flori's que abans tan sols se saludaven, des que coincideixen a la porta del bar per fer la cigarreta s'han fet amics i ara ajunten les taules a l'interior per fer petar la xerrada.

El cas de l'establiment Tabalot és un pèl diferent, ja que la llei no permet que s'hi fumi en tenir llicència de fleca, a pesar que té barra i taules per a degustació. El seu propietari, Rafael Montcada, assegura que si fos per ell hauria seguit tolerant el tabac, però a pesar de la crisi de clients dels primers mesos, ara ha remuntat el vol. Lamenta que la legislació «sí que permeti fumar a molts bars on es manipulen tants aliments com al meu establiment».