Mireia Arus i l'àvia Remei canten les virtuts d'una dieta equilibrada

Una xerrada sobre els beneficis de la dieta mediterrània en la gent gran ha posat avui punt i final a la quarta edició del cicle d'activitats per a la gent gran que s'ha celebrat entre els mesos de juny i desembre. El regidor de Sanitat, Oriol Batista, ha presidit aquesta darrera conferència que ha anat a càrrec de la dietista del Consorci Sanitari del Maresme, Mireia Arus, i de la cuinera Remei Ribas. Batista ha destacat la importància d'una bona alimentació per a la gent gran i precisament sobre aquesta qüestió s'han referit també les dues conferenciants. Arus ha encetat la xerrada explicant que moltes patologies com la diabetes o les malaties cardiovasculars tenen el seu orígen en una mala alimentació i ha defensat la necessitat de seguir una dieta equilibrada. Tot seguit, la dietista de l'Hospital de Mataró ha explicat detalladament la pirámide dels aliments, segons la qual en una dieta han de predominar per sobre de tot els cereals i les verdures i fruites, i en menor mesura la carn i el peix, els làctics i els dolços. Arus també s'ha referit a les virtuts de la dieta mediterrània, que té entre els seus pilars el blat, l'oli d'oliva i el vi negre.

La dietista ha fet una il·lustrativa comparació entre el nombre i la tipologia de dents de l'ésser humà i les proporcions que cal consumir de cada tipus d'aliments de la pirámide. Arus ha explicat que tenim 8 incisives que serveixen per tallar la verdura, 4 canines que ajuden a menjar carn i 20 molars i premolars preparades per a menjar cereals, i que aquesta ha de ser la proporció d'una dieta equilibrada.

Per la seva banda, l'àvia Remei ha donat, de manera més informal, una sèrie de recomanacions i consells com ara el de comprar en establiments d'absoluta confiança on es garanteixi la qualitat dels productes i el de no creure que, necessàriament “allò més car és el més bo”. La popular cuinera ha posat com a exemple el peix, un producte estrella en el consum nadalenc, i ha explicat que no cal comprar el peix més car sinó que també es pot optar per altres variants com la sardina o el barat. L'àvia Remei també ha demanat a les persones que cuinin per Nadal que pensin en els familiars que fan règim o que estan delicats de salut i els intentin preparar plats adequats. Així, per exemple, ha suggerit que enlloc de fer canalons farcits de carn es facin de verdures, o que enlloc de fer un rostit tradicional de pollastre, es cuini el pollastre al forn amb poma.

Tant l'àvia Remei com Mireia Arus han coincidit també en recomanar moderació i han aconsellat que els dies en que es facin àpats més forts, com per Nadal i Sant Esteve, es facin esmorzars i sopars més lleugers, amb productes com fruita i verdures que equilibrin la dieta.