Els catalans compraran menjaran més d’1,7 milions de coques artesanes per Sant Joan

Els catalans es menjaran prop d’1,7 milions de coques artesanes de Sant Joan, una xifra similar a la de les previsions de l’any anterior. El president del Gremi de Pastisseria de Barcelona i Província, Elies Miró, ha explicat a l’ACN que el fet que enguany la revetlla s’escau en dissabte podria afavorir un tímid increment de vendes que ha xifrat en un 2%. Pel que fa a les més venudes, tornaran a ser les coques tradicionals de brioix amb crema i pinyons, seguides de la coca de llardons de full. Tanmateix, pels paladars més innovadors i segons cada pastisseria del país, també hi haurà novetats que van des de la coca de mascarpone, mango, sobrassada o en forma de gelat. De mitjana, els preus de les coques es mantindran entre els 16 i els 35 euros, en funció de la mida, i malgrat l’encariment de productes bàsics com els pinyons.

La festa de Sant Joan no té un origen definit, tot i que se sap que obeeix a ritus pagans. Molt més antic que moltes de les tradicions religioses instaurades al calendari, Sant Joan s’ha conservat al llarg dels segles i el costum de menjar coca no ha estat una excepció. S’explica que en la nit més curta de l’any, el sol era el convidat d’excepció, i d’aquí l’arrodoniment originari de la coca, un cercle perfecte amb un forat al mig que emulava el gran astre.

Seguint la tradició, el president del Gremi de Pastisseria de Barcelona i Província, Elies Miró, ha explicat a l’ACN que durant aquest Sant Joan els catalans menjaran prop d’1,7 milions de coques artesanes, de les quals, només al territori de les comarques de Barcelona la xifra se situarà a les 900.000 unitats. es coques més venudes tornaran a ser les tradicionals, tot i que a moltes pastisseries també hi ha espai per a la innovació que reclamen alguns compradors.