El preu del pa augmenta fins a un 20% amb l'inici d'any

El preu del pa tampoc s'ha salvat de la pujada generalitzada que s'ha produït en la majoria de productes coincidint amb l'entrada d'any. Aquest cap de setmana, molts consumidors de l'àrea de Barcelona s'han trobat amb augments de preu d'entre el 5'5% y el 20% , segons les peces i les fleques on acudien. En el cas de Mataró, la majoria de forners encara no s'han adaptat a la pujada, però en molts casos ja ho estan estudiant. “Ho estem mirant, però encara no sabem si pujarem els preus o no perquè això va molt en relació als costos de cadascú”, ha dit el gestor de les forneries Pa Valls, Jordi Lax.

En qualsevol cas, són increments sempre bastant per sobre de l'IPC, que s'ha situat en el 3'5% aquest any. Un dels articles més venuts en les fleques, la barra de quart, que costava entre 50 i 90 cèntims, segons les botigues i la tipologia del producte, ha patit increments que van des dels cinc cèntims, en el cas dels preus que estaven més baixos fins als tres cèntims (5%), en les tarifes més altes. “Suposo que la setmana que ve posarem els preus nous, calculo que la pujada serà d'uns cinc cèntims”, ha explicat Ina Màrquez, de la fleca Fet d'Ara. Això sí, Màrquez està en desacord amb aquest augment: “Em sembla totalment excessiva aquesta pujada, sobretot comparant-la amb els preus que hi ha a altres comunitats autònomes”.

Llibertat de tarifes
Des de fa anys cada flequer pot variar els seus preus de la manera que vulgui i quan vulgui. Alguns els van pujar a mitjans de l'any passat; altres, esperaran a veure com va el 2005 per decidir si incrementen els preus i alguns han aprofitat el nou any per pujar-los. En el cas del Tot Pa de Mataró, els preus ja es van pujar després de l'estiu del 2004, de manera que no seguiran l'augment d'aquest inici d'any.

I és que la pujada depén de cadascú. Segons apunta Jordi Lax, del Pa Valls, l'augment dels preus podrà servir per compensar una pujada dels costos derivada d'una mala collita de farina a finals del 2003: “L'any passat molts forners van tenir una pujada de fins al 50% en la farina, un cost que no es va traslladar al públic”. De la mateixa manera, Lax ha opinat que, “la pujada de preus serà positiva pel consumidor si, en alguns casos, ve acompanyada d'un augment de la qualitat del pa”.