Dos arquitectes fan front a la crisi amb una botiga d’aliments ecològics

Reinventar-se en temps de crisi. Amb aquesta voluntat dos arquitectes com Xavier Lladó i el seu company Diego  Sáez van encetar una nova aventura que poc tenia a veure amb el que havien estudiat a la facultat. La situació de crisi econòmica afectava un sector que toca directament l’arquitectura, i davant la baixada de feina progressiva i evident que tenien  des de 2007, van decidir replantejar-se el seu futur laboral. El passat mes de juny obrien Cal Mamà, una botiga d’alimentació sostenible a Cabrera de Mar, amb productes ecològics i de proximitat que els ha donat una nova sortida.

Lladó explica que de sempre els dos socis han estat “interessats en temes de sostenibilitat” i que “ja érem consumidors de productes ecològics”. Creients doncs d’aquesta filosofia –el pare del propi Xavier Lladó fa a dia d’avui de pagès, pel que ve “de família”- van decidir començar fent “un petit hort on sembràvem fent servir paràmetres ecològics i provàvem així com ens anava”. 400 metres de terreny que es van convertir en 1.500. Primer repartien en amics, coneguts, pares i mares de l’escola dels nens... fins que “la cosa va anar a més i vam decidir muntar Cal Mamà, una cosa amb cara i ulls”.

El primer objectiu va ser rehabilitar un cobert per donar espai a aquesta nova activitat, sempre mantenint per sobre de tot la sostenibilitat de l’edifici i fent servir els seus coneixements en quant a arquitectura: “vam fer servir tot de materials reciclats com palets per poder fer un establiment sostenible”.  I des de l’1 de juny del recent acabat 2012 estan oberts al públic oferint tot tipus d’aliments d’horta com tomàquets, porro, ceba, pastanaga, carbassons, albergínies o enciams –tot depenent de l’època de l’any- i mantenint la venda de cistelles de verdura amb les que van començar.

No és l’únic producte que hi ha a Cal Mamà, ja que també hi ha una bona varietat d’aliments com productes envasats, conserves, carn, arròs, sucs, ous, vins o caves entre d’altres coses. La idea principal és oferir “producte pròxim i ecològic”, però sense caure en l’exclusivitat del “segell ecològic”. Tal i com explica Lladó,  a Cal Mamà “prima el segell ecològic, però també creiem en el producte local; tenim articles que no són ecològics però que defensen l’aliment de quilòmetre zero, el que considerem també és un plus afegit: tenim producte del mateix dia”.