El verano es un tiempo para disfrutar del exterior y hacer planes diversos con amigos y familiares, sobre todo si tenemos en cuenta que este es un verano especial debido al levantamiento de las restricciones y a que buena parte de la población catalana ya está vacunada y segura. Ir a la playa, quedar para hacer el vermut u organizar una cena en casa son tan solo algunas de las muchas ideas que podemos llevar a cabo. Si nos centramos en este último plan podemos ofreceros una receta deliciosa para cocinar costillaje de cerdo a la barbacoa, con salsa casera incluida. No os la perdéis!
Receta del costillaje de cerdo a la barbacoa
Las costillas de cerdo tienen truco y es que se pueden cocinar perfectamente al horno y no hay que pasar por la complejidad que genera una barbacoa. Podemos optar por esta última opción, pero aquí nos centramos al explicaros cómo cocinarlas de forma fácil a casa, acompañadas de una salsa barbacoa que recuerda a las "recetas Tex-Mex" que a buen seguro habéis pedido a algún restaurante norteamericano si sois amantes de la carne.
La receta que os presentamos aquí es sencilla y casi cualquiera con un chico de habilidad a la cocina puede conseguir cocinarla con éxito y que toda la familia o pandilla disfrute de ellas. Además, hay que recordar que la carne de cerdo nos aporta vitaminas del grupo B y proteínas necesarias por el buen desarrollo de nuestro organismo. Eso sí: es un tipo de carne bastante engrasa y con muchas calorías, por lo cual su consumo tiene que ser regulado y no tenemos que abusar.
Ingredientes
- 1,5 kg de costillas de cerdo
- Zumo de un limón
- Un vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de óleo de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
- Preparamos la mezcla con el zumo de limón, el vaso de vino, la sal, la pimienta negra y el óleo al gusto.
- Colocamos las costillas en una bandeja adecuada para el horno y untamos la mezcla anterior por los dos costados de las costillas.
- Introducimos al horno preescalfat a 180 º C la bandeja con las costillas y cuando estén doradas se los damos la vuelta.
- Un golpe asadas uniformemente (aproximadamente cuando pasen unos 35 minutos) las sacamos de horno y servimos calientes acompañadas de la salsa barbacoa.
Ingredientes de la salsa barbacoa
- 2 cebollas medianas
- 400 g de tomate natural triturat
- 2 grandes de ajo
- Zumo de una naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 culleradeta de salsa Perrins
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de óleo de oliva virgen extra
Elaboración de la salsa barbacoa
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, los posamos en un cazo con óleo de oliva y cocinamos a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Añadimos el tomate triturat, cocinamos todo unos cinco minutos e incorporamos el resto de ingredientes.
- Dejamos cocinar a fuego mediano unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca y se espese.
- Triturem la mezcla muy bien con la bateadora y ya tenemos a punto nuestra salsa barbacoa para acompañar las costillas!
Fuente: pequerecetas