Por qué tenemos que consumir pescado azul?

El pescado azul es un grupo diverso de peces marinos que se caracteriza por su carne rica en grasas y por su color blavós (color resultado de una dieta rica en crustáceos y otros mariscos que contienen pigmentos cómo el astaxantina, que se depositan en la carne de los peces). Entre los peces azules, se incluyen especies cómo el atún, el salmón, la sardina, el emperador y la caballa entre otros. Estos peces son conocidos por su importancia nutricional y culinaria, puesto que ofrecen un sabor intenso y una textura jugosa.

Otra de las características más relevantes de los peces azules es su contenido elevado en grasas saludables, cómo los ácidos grasos omega-3. Estos ácidos son conocidos para tener efectos beneficiosos para la salud, porque pueden ayudar a reducir el riesgo de dolencias cardiovasculares, mejorar la función cerebral y reducir la inflamación.

Pero comer pescado azul es importante también por otras razones saludables, cómo:

La salud ocular: El omega-3 ayuda a evitar la degeneración macular y el síndrome de ojo seco.

El desarrollo fetal: Las mujeres embarazadas pueden beneficiarse si lo consumen, ayudando al desarrollo saludable del cerebro y los ojos del bebé.

La diversidad nutricional: El pescado azul también proporciona una gran variedad de nutrientes cómo proteínas de calidad, vitaminas (cómo la vitamina D y las del grupo B) y minerales (calcio, hierro y zinc).

La reducción del riesgo de depresión: Hay indicios que el consumo de pescado azul puede ayudar a reducir el riesgo de depresión y otros trastornos del estado de ánimo, puesto que el omega-3 puede tener efectos positivos sobre la salud mental.

La reducción del riesgo de cáncer: Algunas investigaciones sugieren que el consumo regular de pescado azul puede estar relacionado con una menor incidencia de ciertas formas de cáncer, cómo el cáncer de colon y el de mama.