Capgròs
Descubrir nuevos productos gastronómicos es todo un placer por aquellos que disfrutan de comer. Ya sea en el exterior, en un buen restaurante, o bien en casa, siempre es un buen momento para aprender más de cocina y abrir nuestros horizontes culinarios. En esta ocasión nos centraremos al hablaros del Bimi, un nuevo tipo de verdura que ha surgido para expandir todavía más el catálogo de productos vegans disponibles, además de ser sano (por lo cual se puede introducir en muchas dietas) y fácil de cocinar.
Qué es el bimi?
Se trata de un nuevo tipo de verdura que ha surgido raíz de ser un híbrido natural de col rizada china y brécol, elaborado por científicos japoneses que utilizan técnicas clásicas de "fitomillorament". Es rico en vitaminas, minerales y nutrientes, con una textura crujiente pareciendo a la de los espárragos verdes.
Aguanta hasta tres días fresco, por lo cual es adecuado comerlo con poco margen desde el momento en que la compramos para asegurarnos de disfrutar de su ternura, suavidad y sabor especial. Hace falta mencionar también que sus bajos niveles de carbohidratos digeribles lo convierten en una opción saludable para los diabéticos o aquellos con una dieta con IG bajo.
En cuanto a su método de adquisición, debido a sus propiedades y origen, no se puede encontrar a cualquier verdureria, pero no hay que recurrir a Internet (al menos no es la única opción). Actualmente podemos encontrar bimi ya disponible en grandes supermercados cómo Mercadona, Consumo, Carrefour o El Corte Inglés, entre otros, por un precio de unos 1,99€ por una bandeja de 200g.
Cómo podemos cocinar el bimi?
Bimi es un tipo de verdura muy fácil de preparar. No es necesario cortarlo, por lo cual lo podemos comer entero si así lo preferimos. En cuanto al método más adecuado para cocinarlo, puede ser crudo, a la plancha, al vapor, en tempura, etc. Por aquí os dejamos con algunas ideas de recetas sencillas para probarlo y disfrutar de él:
- Ensalada de bimi brécol, queso de cabra, bacó y nuevos
- Bimi con bacó, mozzarella y albahaca
- Ceviche con bimi brécol
- Canelons de bimi con bacalao
- Bimi al vapor con mantequilla de oliva
- Costillas de cordero con higos al horno con un toque de miel
- Hamburguesa vegana con bimi
- Arroz y judías a la mexicana con bimi
Cómo podéis comprobar, hay infinidad de platos que podemos cocinar con bimi. Solo hay que pensar al sustituirlo por verduras cómo el brécol o los espárragos y no nos resultará nada difícil acostumbrarnos a su sabor más suave, tiempo de cocción menor y otras diferencias que agradeceremos descubrir. Si no nos gusta siempre podemos volver a las verduras clásicas, pero no hay duda en que el descubrimiento forma parte de la vida y si se trata de alimentos beneficiosos para nuestra salud, mejor que mejor.
Fuente: bimi
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