Capgròs
Ampliar las opciones disponibles para descubrir alternativas a los productos básicos de toda la vida es una buena idea tanto por aquellas personas que hacen dieta cómo por las que tienen alergias o simplemente quieren descubrir una opción más sana para alimentarse y cuidarse.
Un ejemplo de esto es la cúrcuma , una especia común que nos puede ayudar por sus efectos analgèsics pero también la podemos emprar para cocinar y obtener así pan de cúrcuma u otras recetas sorpresivas y deliciosas a la vez que saludables. Nos lo descubrió Marco Ribas en una Master Class celebrada hace unas semanas.
Qué es el pan de cúrcuma?
Se trata de un tipo de pan elaborado con cúrcuma como complemento que resulta característico por su color amarillo. Entre sus propiedades beneficiosas encontramos la de facilitar la digestión y ayudarnos con la exposición solar. Con un alto contenido en fibra, ayuda a mejorar los procesos digestivos más pesados y nos aporta muchos beneficios positivos al organismo cómo un efecto antiinflamatori. Además, hay que mencionar que hay una versión con maíz y espelta que no contiene gluten, por lo cual resulta ideal por los celiacos o con cualquier intolerancia relacionada con este elemento.
Donde podemos encontrar pan de cúrcuma?
Hay varias panaderías y hornos en las que empiezan a vender este tipo de pan especial, que podemos adquirir en diferentes formatos: sencillo, con pipas u otros frutos secos cómo nuevos, con amapola...Aún así, si no lo tienen disponible a ningún establecimiento próximo, siempre puedes tratar de hacerlo en casa, puesto que la receta no es nada difícil y al aprender a hacerla lo tendremos siempre disponible a la tabla. Para almorzar, acompañado de un relleno cómo queso o jamón, o bien como complemento de cualquiera otra comida, el pan de cúrcuma es una alternativa deliciosa y a tener en cuenta para descubrir un sabor nuevo y sorpresivo.
Receta del pan de cúrcuma - Ingredientes
- 350 gramos de harina
- 1 cucharada postres de cúrcuma
- 200 mililitros de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 1 culleradeta de sal
- 1 pellizco de pimienta negra acabado de moler
Elaboración a paso
- Para empezar tamisem la harina en un bol amplio.
- incorporamos la sal, la cúrcuma y el sobre de levadura seca de panadero y lo mezclamos bien todo.
- Incorporamos 200 ml de agua tibia al bol y amassem durante 10 minutos hasta que la demasiado se eleve de las paredes con facilidad y no se quede enganchado.
- Hagamos una bola con la demasiada resultante, la cubrimos con un trapo y la dejamos reposar (en un lugar cálido y sin corrientes de aire) durante 1:30h o hasta que doble su volumen inicial.
- Preescalfem el horno a 200 ºC.
- Cuándo haya pasado el tiempo suficiente cogemos la demasiada y la cortamos en seis partes iguales. Con ellas formamos bolas y las posamos en una bandeja de horno (forrada con papel sulfuritzat).
- Le metemos un toque de pimienta y con la palma aplastamos las bolas y las enfornem durante unos 10 o 15 minutos hasta que se doren un poco, a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Finalmente dejamos el pan resultante enfriarse en una reja y cuando esté listo ya lo podemos comer!
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