Los tres representantes del Maresme en el Gastronòmic Fòrum

Barcelona es durante tres días epicentro gastronómico con la celebración del Gastronómic Forum Barcelona, del 18 al 20 de octubre. Entre los muchos expositores a esta cita destacan tres establecimientos del censo de Productos de la Tierra Maresme: COC Ludoteca Gastronòmica, la Cuina de la Iaia i Imchi Brewery.

En esta edición, el salón del foodservice y la gastronomía de Feria de Barcelona quiere convertirse en motor para la reactivación económica del sector con el tema central de la sostenibilidad.

Quién son?

• COC Ludoteca Gastronómica es una empresa familiar especializada en la elaboración artesanal de croquetas. Actualmente ofrece una cincuentena de variedades. La innovación y la creatividad culinaria también lo aplican -desde el obrador ubicado a Mataró - a sus canelons, churros de patata, lassanyes, buñuelos y fumets.

• La Cuina de la Iaia es también una empresa familiar ubicada a Argentona que elabora artesanalmente croquetas con productos 100 % naturales.Ofrece una extensa y variada carta de croquetas con carne, con pez, vegetarianas, veganes y dulces.

• Imchi Brewery es el proyecto de un grupo de amigos amantes de la buena cerveza que, desde Cabrera de Mar, elaboran diferentes variedades "del Maresme para el mundo".

La cita gastronómica del año

Gastronomic Forum Barcelona reúne más a 300 empresas y 100 ponientes, entre los cuales hay 60 chefs que suman 46 estrellas Michelin. El certamen cuenta con niveles de ocupación prepandemia, con un total de 6.000 m2 de exposición comercial y cerca de 4.000 m2 destinados además de 70 actividades, un congreso gastronómico y al área de innovación Foro Lab, realizada en colaboración con la Capitalidad Mundial de la alimentación Sostenible 2021 de Barcelona.