El atún vegano, una de las mejores innovaciones según la revista Times

Tiempo atrás era mucho más difícil ser vegetariano o vegà. Las opciones disponibles eran muy reducidas y a pesar de que estaban más cerca del real food (vegetales, cereales...), hoy en día encontramos un gran catálogo de opciones disponibles. Los preparados vegans o vegetarianos elaborados con bases de soja o derivados son cada vez más comunes y variados, por lo cual podemos llevar una alimentación completa sin necesidad de comer carne o pez.

A continuación os hablamos de una innovación en este campo: el atún vegana, que ha sido galardonada cómo una de las mejores innovaciones según la revista Times y ya disponible para adquirir en nuestro país.

Qué es el atún vegana?

Según indican páginas cómo planetavegano, donde podemos adquirir este producto: "Esta deliciosa alternativa al atún es 100 % vegetal y está hecho en base de proteína de soja texturitzada y agua de fuente. Resulta ideal para mezclar con las ensaladas o hacer la pizza que tanto te gusta. También para untar a los sandvitxos, bocadillos, para picar en un cracker o llenar una cresta de cenar durante el fin de semana".

No contiene gluten, colorantes ni conservantes artificiales, por lo cual es adecuado para incorporar a la dieta de aquellos que sufren alguna de estas intolerancias alimentarías. En cuanto a sus ingredientes, al menos del Atún Vegana de la marca Loma (142 g.), son los siguientes: proteína de soja texturitzada (60 %), agua de fuente, gusto de pez vegà (extracto de levadura, maltodextrina, saboritzants, espessidor (goma arábiga), óleo de girasol, óleo de coco), sal marina, polvo de algas marinas, cloruro de potasio. El sabor a atún se obtiene con estos polos de algas marinas, pero en ningún momento hay ninguna esencia de pez involucrada.

Qué platos cocinar con atún vegana

Puesto que se trata de un sustituto del atún convencional, el que podemos hacer es simplemente sustituir el pez con una porción de esta alternativa vegana. A continuación os ofrecemos una serie de ideas para empezar a hacer volar vuestra imaginación, pero finalmente siempre seréis vosotros mismos quién podréis experimentar

• Pizza con queso y atún vegana: en caso de los vegetarianos, pero también tenemos disponible la opción de adquirir queso vegà para hacer la pizza vegana completa. Se puede acompañar otros ingredientes cómo cebolla o pimiento y la demasiado la podemos preparar también nosotros mismos si tenemos tiempos y ganas de cocinar.
• Ensalada con atún vegana: cualquier ensalada verde con lechuga, cebolla, tomate y olivas puede mejorar notablemente su sabor con un toque de atún vegana. Una opción muy sana y fresca para cenar o bien para acompañar cualquier comida como entrante.
• Crestas de atún vegana, huevo y queso: un golpe más, en caso de ser vegans del todo podemos eliminar el huevo de la fórmula. Aún así, estas crestas que podemos preparar fácilmente si conseguimos las bases de pasta de hoja adecuadas son muy versátiles y las podemos rellenar con los ingredientes que preferimos. Además, suelen ser una opción más que válida para los más pequeños de la casa.