Comprar por el puente y congelar es ahorrar en Navidad

En Navidad, cada oveja a su corral. Si la Covid , esta maldita Covid nos deja. Pero por fiestas tocan comidas, y cenas, y comidas . Hay quién vela la salud y los hace en restaurantes. Las casas de comidas preparadas ya hace días que recogen encargos. A cada familia hay el desvagat que dice "ui, si todavía queda" pero también el rol opuesto: quien ha pasado página en el calendario y ha visto que ya es diciembre. De entre esta sección cauta, para no decir possibilista, destaca cada vez más quién aprovecha la asistencia de gol del calendario y tiene claro que es por el puente que toca comprar el que se pueda de cara a Navidad. Para tenerlo hecho, sí, pero sobre todo por comodidad y ahorro.

No descubrimos ninguna sopa de ajo si decimos que comprar según que fresco pocos días antes de Navidad es sinónimo de desdinerar-se. Si se tienen o si se quiere, adelante. Vivimos en en un país libre y todas estas cosas del discurso liberal que se acostumbran a dir. Pero cómo que no todo el mundo tiene en casa una bota como la de Sant Ferriol, que decían que manaba tanto como un vuelo, velar porque agasajar con las diferentes tradiciones y hábitos gastronómicos no suponga una hipoteca es sensato, lógico y compartido. Por lo tanto si eres de ir a buscar el saltamontes más saltamontes de la parada, fresca, radiando y carísima el mismo mediodía del 24 de diciembre, es probable que aquí caduque el interés por este artículo.

Comprar y congelar para ahorrar

A pesar de que todas las estadísticas puedan parecer entre convenidas y hechas venir a medida, se calcula que el aumento de precio en 20 días de determinado producto fresco como una carne selecta, pez o marisco puede situarse sobre un aumento del 60 y el 80 %. Por eso cada vez es más extendido de aprovechar el puente de diciembre, el de la Constitución y la Purísima, para adquirir aquellos productos que, si se nos ensartan o si nos los tienen que llegar a cobrar al doble de precio más tarde que no ahora, quizás mejor comprarlos, congelarlos y no esllomar-nos económicamente. Que al fin y al cabo cuando el género es bueno, congelado rápido y descongelado cuando toque seguirá siendo buenísimo y de primera.

No solo de compras de frescos para congelar entiende el puente. A la Inmaculada también se la conoce como "la Virgen María torronera" porque era cuando se esqueia por primera vez de comer producto directamente navideño. Los primeros barquillos y turrones, por la madre de dios. Ahora esto ha pasado a mejor vida y hay profesionales del turrón de chocolate con leche que ya son plusmarquistas ahora. Pero en todo caso podemos pensar y, aunque no sea por el mismo motivo de ahorro, programar cantidades necesarias de barquillos, vinos, cavas o el que sea y hacer ahora provisión. Hay familias con tradición de desplazarse para garantizar la compra genuina. A Agramunt por el turrón o al Penedès por el cava, por ejemplo. También por eso sirve este puente. Y volvemos al congelar.

CONSEJOS PARA COMPRAR Y CONGELAR:

Qué congelar y que no?

No todos los alimentos se pueden congelar. La carne, la ave, el pez, el marisco se pueden congelar sin ningún tipo de problema. Vegetales o elementos con mucha agua, mejor que no. Ep, también puedes congelar sofritos, fumets o caldos.

Haz lugar al congelador.

Si quieres congelar, haz lugar. Los congeladores de casa pueden acontecer un cajón de sastre, con restos de mil-y-una recetas, provisiones o comidas. Es importante en estas fechas velar porque tengamos espacio por todo el que lo necesitaremos. Hay quién, por ejemplo, aprovecha Todos Santos para hacer este "baldeiu", que es cómo le decimos al baldeig. E incluso limpiar el congelador, que es una cosa empipadora de tipo.

Congela rápido

Si compras buen género que querrán que esté en plenitud cuando lo descongeles, no es un buen día para ir a almorzar ninguno y pata y hacer la tertulia con el carro lleno. No. Caram, si buscas bono, velatorio y ve rápido a congelar. No tardes, que es cuando pierde. Y mira si el congelador tiene acelerador porque cuanto más rápido lo congelamos mejor.

Limpieza y si hace falta descuartiza

Velatorio porque cuando lo necesites, el día de Navidad o alrededor, el producto te lo encuentres preparado. Límpialo, si hace falta. Y si es gordo y lo necesitas así, descuartízalo. Es importante que cuando lo sacamos lo tengamos a punto para cocinar.

Empaqueta y si puedes envasa al vacío

Los alimentos no pueden ir adentro del congelador comme il-faut. No jodemos. Es peor por ellos. Envuélvelos o empaquétalos debidamente. En papel absorbente, en papel film o en plástico reutilizable. En tàper. Si puedes y tienes cómo, envasa al vacío.

Descongela sin prisas

No seas animal, como el que has comprado y ahora congelas. Si hemos hecho bien, hemos comprado antes, hemos ahorrado, hemos congelado y ahora lo necesitamos no lo podemos enviar a pique echando de un microondas… Descongela en frío, sacando el alimento un día antes de necesitarlo y haciendo que vaya descongelándose despacio. Pásalo por nevera, si hace falta. Y piensa que perderá líquido, posa papel o rejilla debajo.

Y ave, buen puente y felices Navidades!