Comer venido de Colombia: los platos más típicos

Descubrir nuevos platos y sabores parece una misión muy difícil en el mundo globalizado en el que vivimos, pero si investigamos un poco no tardaremos al encontrar novedades gastronómicas que van más allá de las comidas típicas de cada país extranjero. Conocemos las empanadas de carne argentinas y el ceviche del Ecuador, entre otros platos típicos de la cocina sudamericana, pero es probable que la comida de Colombia no lo conozcamos tanto.

Por este motivo, a continuación os dejamos con una lista de platos que se pueden comer si vamos de viaje, a un restaurante especializado o incluso atrevernos a hacerlos en casa.

Platos típicos de Colombia

• Arepas: uno de los platos más conocidos de América del Sur, muy fácil de preparar en casa y con una amplía variedad de rellenos disponibles. Se elabora con harina de trigo y pueden ir acompañadas de queso, huevo, carne metxada, avocat y cualquier ingrediente que nos guste, incluso un dulce cómo el chocolate si queremos hacer una arepa de postres.
• Ajiaco: una sopa caliente hecho con pollo, maíz, papas, crema agria, y generalmente servida con arroz blanco y aguacate para darle un toque diferente. Consistente y muy sabrosa.
• Arroz de lisa: un tipo de arroz típico de la ciudad de Barranquilla que contiene pez (normalmente mújol), arroz con coco, cebollas, verduras y a menudo es servido en una hoja con aguacate y cebollino.
• Changua: una sopa dulce que se hace con agua, leche, huevo, cebollas y cilantro y a menudo se sirve con pan y chocolate caliente. Ideal para almorzar y perfecta para los más pequeños de la casa.
• Fritanga: un plato abundante (y con muchas calorías) que contiene una variedad de carnes a la parrilla (pollo, carne de nada, llardons de cerdo, chorizo) y generalmente se sirve con diferentes tipos de papas, arepes, plátanos y maíz. Está pensado para compartirlo con familiares o amigos, puesto que el volumen del plato es considerable.

• Lechona (Lechón): para los amantes de la carne, se trata de un plato que combina garbanzos, carne de cerdo, especies y ocasionalmente arroz. También se puede servir acompañado de una arepa. En cuanto al método de cocinarlo, se suele cocer lentamente durante 10 horas dentro de un asado de cerdo entero porque todos los sabores se fundan en un único y delicioso plato.
• Sancocho: un plato que también está presente en otros países de América del Sur. A Colombia se sirve con pez de la costa y/o diferentes tipos de carne otras regiones. Contiene yuca, maíz, papas y plátano, y en general se sirve junto con arroz blanco.
• Tamales: comer diverso envuelto en una hoja de plátano. Pueden contener carne, vegetales, frutas o queso en una base de trigo para unificar todos los sabores en ud.

Cómo podéis comprobar, hay algunos platos típicos de Colombia que también se encuentran en otros países de América del Sur, pero otros que son únicos de las diferentes regiones del país que nos ocupa. Por este motivo, descubrirlos garantizará ampliar nuestros horizontes gastronómicos.