Capgròs
El verano siempre ha sido una época del año en la que se necesitan contratar más camareros para poder hacer frente al aumento de clientela ocasionada por el turismo. Aún así, este verano de 2022, después de la relajación de las restricciones relacionadas con la pandemia de la COVID-19, muchos hostalers se han quejado de la falta de camareros para trabajar en sus restaurantes, bares y otros establecimientos relacionados. Los motivos son varios y por aquí los analizamos teniendo en cuenta las dos caras de la moneda en este asunto.
España se queda sin camareros
Según un informe realizado por Hosteltur, los trabajadores en hostelería hacen una valoración de los puntos negativos del sector, en los que sitúan el aspecto de los horarios cómo el menos atractivo (un 64 %) mientras que el salario queda en un segundo lugar (39 %) para cerrar la encuesta con un tercer lugar ocupado por la falta de estabilidad laboral (20 %), puesto que muchos de estos contratos son temporales durante unos cuántos meses y después vuelven a estar en situación de busca de trabajo.
Según datos facilitados por el portal de trabajo de Infojobs, el pasado mes de abril de 2022 hubo más de 17.000 ofertas en el sector hostaler, seis veces más que en el caso de 2021: "A la hostelería hay una fuerte brecha entre demanda y oferta. Desde el sector se incide que los lugares que requieren más calificación y experiencia no se cubren y que la formación no es de acuerdo con las necesidades de las empresas. Muchos puestos de trabajo se cubren con gente no formada y esto precaritza todavía más el trabajo. Con la recuperación de la economía y el turismo hará falta trabajadores formatos", comentan desde Infojobs y añaden que hacen falta más titulados en FP para cubrir estos lugares.
Por otro lado, Gerardo Cuerva, el presidente de Cepyme (Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa), ha negado que el déficit de trabajadores que sufre la hostelería se deba a un problema de salarios ante las declaraciones de la vicepresidenta segunda y ministra de Trabajo, Yolanda Díaz al respeto, quien recomienda aumentar los salarios y mejorar las condiciones para revertir la situación actual de déficit de camareros.
"Algunas de las vacantes que se están produciendo en territorios concretos y la hostelería tienen que ver que no se paga bastante, no hay descansos, las jornadas son esgotadores y los trabajadores no pueden conciliar su vida personal y laboral. No se trata tanto de un problema de ausencia de voluntad para trabajar, sino que las condiciones de trabajo no son bastante adecuadas y ventajosas porque los trabajadores vivan a localidades, muchas sometidas a un gran problema de tensión de vivienda y mucha afluencia turística, porque puedan trabajar en condiciones de dignidad", menciona Joaquín Pérez Rey, secretario de Estado de Ocupación.
Es difícil detectar quién tiene la razón en todo este asunto, puesto que no todos los hostalers ofrecen las mismas condiciones a sus empleados. Aún así, está claro que en general tienen que mejorar si se pretende que la situación cambie y que este verano de 2022 y en el futuro la brecha entre demanda y oferta al sector hostaler se reduzca y se estabilice.
Fuentes: hosteltur, última hora
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