Sepia con guisantes y patatas: el plato de Mataró, a nueve restaurantes de la ciudad

Este 2021 vuelve la iniciativa El Plato de Mataró, promovida por el Gremio de Hostelería y Turismo con un total de nuevo establecimientos de la ciudad que participarán a las jornadas. El año pasado, debido a la pandemia de Covid-19, se tuvieron que suspender, pero este año se puede recuperar para celebrar su 24ene edición.

Este año son 9 los establecimientos de Mataró que participan en las jornadas del Plato de Mataró, la tradicional receta de sepia con guisantes y patatas, en concreto los restaurantes Caminetto, Iluro, Mundial, Panorámico Laietània, Garlic, La Armonía, La Nueva Rosaleda, Nuevo Daxana y el Nuus del hotel Atenea Puerto Mataró. Las jornadas se celebran del 12 de marzo al 2 de mayo de 2021.

A nadie se le escapa que las circunstancias actuales no son muy favorables para los restaurantes de la ciudad y del país, debido a las restricciones de horarios y de distancias que se tienen que mantener para frenar la propagación del virus. A pesar de esto, los restauradors de Mataró han decidido hacer el esfuerzo para promover el Plato de Mataró. Esta iniciativa se enmarca en las jornadas del guisante del Maresme, que se celebran al conjunto de la comarca para poner en valor uno de los productos más nostrats de la comarca.

Tal y cómo destacan desde el Gremio, el Maresme mantiene un peso considerable en el sector primario, y aquí juega un papel mucho importando el cultivo del guisante con variedades como el requiebro o el garrofal. "El maridaje campesinado y restauración representa un binomio de éxito en el movimiento gastronómico que fomenta los productos de proximidad", destaca la organización.

El Gremio, además de este certamen ya está estudiando novedades por el 2021 y por el 2022 en nivel gastronómico, con el objetivo de revitalizar la Restauración de la ciudad y de la comarca del Maresme. El tejido empresarial del sector necesita un empujón no sólo gremial sino también institucional para recuperar el polos del sector hostaler, tanto a nivel de Restauración, como de Alojamiento y de Ocio Nocturno.