Capgròs
El plato más buscado a Google España este 2022. Quizás es una pregunta que no te has planteado nunca y que no te llegarías a plantear nunca jamás. Quizás te es absolutamente igual... o quizás este artículo te sorprenderá y hará tus delicias. Sigue leyendo!
Ni tortilla de patata con cebolla o sin, ni paella valenciana, ni salmorejo cordobés, la receta más buscada durante el año, para la sorpresa de todos, ha sido la porra antequerana.
La sopa fría por excelencia a Antequera
Aunque a simple vista pueda parecer un salmorejo cordobés, se trata de la sopa fría más popular de esta ciudad malagueña, también conocida como porra fría. Elaborada con tomate, pan, pimientos y óleo, es una receta sencilla, rápida y saludable. Toma nota!
Porra antequerana
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 400 g de pan de hogaza llevar
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 150 ml de óleo de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Jamón serrano picado
- Huevo llevar picado
- Atún en óleo
- Sal
Elaboración
Coge la hogaza de pan, córtalo a trozos, retira casi toda la corteza y humedécelo con un poco de agua. Posa una cazuela a hervir y al lado un bol con agua fría y hielo. Fes una incisión a los tomates y mételos en el agua hirviendo medio minuto. Sácalos, mételos en el agua con hielo y, cuando se hayan enfriado, sácalos la piel. En un vaso bateador posa el pan escurrido, los dientes de ajo peladas, los pimientos netos y cortados a trozos y los tomates. Cuando tengamos una crema homogénea, añadimos óleo, vinagre y sal al gusto. Lo dejamos reposar dos horas al frigorífico y para servir añadimos el huevo y el jamón.
Fuente: 20minutos.es.
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