Capgròs
La Escuela Universitaria de Hoteleria y Turismo de Santo Polo, con la colaboración de capgros.com , presenta una nueva receta en vídeo para poder hacer en pocos pasos y desde casa platos espectaculares. Esta vez, la propuesta son las fresas en textura con yogur, unos postres deliciosos que no necesitan de mucha elaboración para sorprender. A continuación os explicamos los ingredientes y la elaboración que hay que seguir.
Recordáis que a pesar de que tenéis anotado en el texto el paso a paso y los ingredientes, el más importante es que miráis el vídeo donde se explica, en menos de 10 minutos, cómo se elaboran estos postres. Así que, adelante y buen provecho!
Los ingredientes:
- 250 gr de fresas
- 50 gr de yogur griego
- 1 limón
- 10 gr de vinagre de Módena
- 10 gr de jarabe de agave
Los ingredientes para hacer el 'crumble':
- 200 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 25 gr de harina de almendra
- 50 gr de azúcar
- 2 gr de sal
La elaboración, a paso, de las fresas en textura con yogur:
- Lavar todas las fresas enteras.
- Picar 100 gr de fresas por el tártaro.
- Cortar 150 gr de fresas a cuartos y marinar con el vinagre de Módena y el jarabe de agave, dejar reposar a la nevera 2 horas.
- Preparar el crumble mezclando todos los ingredientes en un bol, cocer al horno a 140 grados durante 20 minutos.
- Preparar el yogur griego con un poco de ratlladura de limón.
- Emplatar en un vaso por capas.
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