Capgròs
Originario de Polonia , el bagel está ganando en popularidad en nuestro país después de pasar por otros territorios en todo el mundo. Con la esencia de un bocadillo pero la forma de una rosquilla, es trata de una comida muy versátil que normalmente se suele tomar para almorzar o merendar.
Podemos encontrarlos disponibles en diferentes cafeterías, pero hoy nos centraremos al ofreceros una receta para que lo cocináis en casa, además de varias recomendaciones de rellenos salados y dulces diferentes que podemos emprar para cambiar en grande mesura el sabor y textura de este delicioso bagel.
Tipo de Bagels
- Natural: el clásico, que combina prácticamente con todo, ya sean ingredientes dulces o salados.
- Multigrà: una mezcla de grandes ideal como opción más saludable.
- Queso: una opción deliciosa y muy versátil que combina mejor con rellenos salados pero nos permite experimentar con otros ingredientes al gusto.
- Cebolla o Ajo: dos sabores especiales para el pan que combinan de forma ideal con los rellenos salados y de pez como el salmón.
- Huevo: se hacen con la adición de yemas de huevo a la receta de demasiado de bagel tradicional.
- Nuevos y pasas: perfecto con ingredientes dulces.
- Chips de chocolate: dulce y perfecto para rellenarlo con mantequilla o mermeladas.
- Avena: para aportar fibra a la dieta, ideal con las recetas dulces.
- Finas hierbas: presenta un toque delicado que queda muy bien con los rellenos de carnes frías.
- Entonces de amapola: con ácidos grasos, fibra, vitaminas y minerales.
- Ajonjolí natural: un sabor más clásico que va bien con todas las recetas.
- Entonces y Chile: para los amantes del picando, es recomendable acompañarlo con un relleno ligero.
Receta de los Bagels
Cómo habéis podido comprobar, existen muchos tipos de bagels diferentes. Aún así, a continuación os dejamos con la receta de los tradicionales, para poder así aprender a hacerlos a casa y empezar a explorar todas las opciones de rellenos y demés disponibles.
Ingredientes
- 450 g de harina de trigo
- 125 ml de agua tibia
- 125 ml de leche tibia
- 15 g de levadura fresca
- 30 g de mantequilla fundida
- 1 huevo
- 5 ml de leche
- 8 g de sal
- 5 g de azúcar
- Óleo de girasol
Elaboración
- Desmenuzamos la levadura fresca y lo mezclamos con la harina, la mantequilla fundida, una clara de huevo, la sal, el azúcar, la leche y el agua.
- Amassem unos minutos hasta obtener una demasiada lisa.
- Engrasamos un recipiente amplio con un poco de óleo de girasol y introducimos la demasiada. Lo cubrimos con un trapo neto y dejamos reposar durante aproximadamente una hora por que suba de volumen.
- Volvemos a amassar-la antes de cortarla en ocho porciones para formar los bagels con un agujero generoso en el centro (puesto que cuando se caliente se cerrará un poco).
- Dejamos reposar la demasiado unos 10 minutos más aproximadamente y mientras tanto llenamos una cazuela amplía con agua para llevar a ebullición.
- Escaldamos cada bagel al agua hirviendo durante diez salvado y los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para pincelarlos con una mezcla de yema de huevo batida y un poco de leche.
- Finalmente los cocemos al horno, preescalfat a 210º C con calor arriba y abajo, durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Cuando estén listos ya los podemos sacar y rellenar con los ingredientes que preferimos!
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