Calabaza cocida con granada y feta, un entrante diferente

Si miramos de hacer uso del que es temporada o del que buenamente encontramos a la parada de plaza y procuramos no envalentonar-nos calòricament cuando cocinamos, es fácil que podamos tender al aburrimiento, a una cierta zozobra, a un desaliento propio también de este tramo iniciático de año. Siempre el mismo, siempre reiterado.

Porque la recomendación de comer verdura y comer verdura como mantra tiene todo el sentido y el imperioso refuerzo de la razón nutricional (y todo el que quered) pero si podemos hacer variaciones en el cómo no nos parecerá que siempre seamos en el mismo qué. Es en estas que, por ejemplo, podemos echar de calabaza sin tener que hacer una crema (ep, deliciosa cómo esta) y jugar con la granada, que hace guapo y dicen que es la pera, de tantas virtudes que tiene.

Es en estas que la calabaza cocida, servida con granada y hecho es una receta fácil y sana.

Ingredientes

• 1 calabaza de violín
• 1 granada
• 50 g de queso feta
• Una pizca de sal, pimienta negra, eneldo, comí, canela y óleo

Elaboración

1. Preparamos los cortes de calabaza. Podemos hacer la medida que queramos. Hay quién hace cómo un tipo de lingotes, quienes opta por lonchas, quienes hace toda la forma de la calabaza allargassada. El que nos marca es cómo de grueso es el corte.
2. Cuando tenemos la calabaza, añadamos las especies y un rayo de óleo. Con un pincel lo esparcimos y si sois cómo yo que los pinceles para pintar y gracias, pues con la propia mano o con espátula. Se tiene que evitar concentrar demasiado óleo y hay que empapar, eso sí, el corte por las dos caras.
3. Calentamos el horno a 180 ºC. Seguro que no es científico pero todas las recetas escritas acostumbran pararse al número redondo.
4. Ponemos la calabaza sobre la plata y la cocemos: 15 minutos en uno de los lados.
5. Abrimos, la giramos sin quemarnos y por el otro lado igual pero algo menos. Unos 12 minutos.
6. Sacamos los trozos de calabaza. Que enfríen un poco. No nos comeremos la calabaza quemando, porque tomaríamos mal.
7. Vamos a la granada. La desgranamos, vigilando de no mancharnos ni dejar granas por toda la cocina.
8. Desmenuzáis también el queso con las manos y reservadlo en otro bol.
9. Una vez las lonchas son frías, emplatem: calabaza abajo y por sobre la granada y el queso desmenuzado: pimienta, rajolí de óleo, especies si se quieren posar y a comer.

* Obviamente, además de granada y hecho podemos añadir otras verduras de temporada, o almendras picadas o el que buenamente queramos variar, probar o mejorar.