Turquía, una gastronomía más allá del kebab

Cada país tiene sus propios platos distintivos y hoy en día, por suerte, los podemos probar todos casi a cualquier lugar gracias al proceso de globalización gastronómica que hemos vivido en los últimos años. En nuestra propia ciudad podemos probar delicias de países alejados geográficamente o bien viajar en persona, puesto que gracias a los adelantos en vacunaciones y al descenso de los contagios, podemos empezar a volver a la normalidad poco a poco. A continuación nos centraremos en la gastronomía de Turquía, que es mucho más que los kebabs, para descubriros platos únicos y deliciosos.

Los mejores platos, bebidas y postres de la gastronomía turca

• Mezze: unos entrantes compuestos por diferentes alimentos que suelen llevar yogur de hierbas, hummus, arroz, albóndigas (kofte), ensalada de berenjenas y queso blanco.

• Gozleme: una demasiada de pan similar a una crep que puede estar rellenada de varios ingredientes cómo carne, verduras, patatas, espinacas y/o queso.

• Teste Kebab: uno de los platos típicos de Estambul, distintivo por el modo en el que se sirve. Se trata de una especie de guiso de carne elaborado en un recipiente cerámico que se rompe a la hora de servirlo.

• Pollo con miel: una forma de cocinar el pollo con un toque dulce característico y delicioso.

• Manti (raviolis turcos): un plato elaborado con una base de albóndigas de cordero o ternera recubiertas con una cremosa salsa de yogur.

• Kumpir: una gran patata al horno acompañada de mantequilla y queso kaşar. A modo de complemento, podemos añadirle yogur, maíz, cuscús, zanahoria tachada y olivas, entre otros propuestas.

• Iskender kebab: se trata de servir lonchas finas de cordero con una salsa de tomate caliente sobre trozos de pan tradicional turco. Se puede complementar con raciones de yogur o mantequilla.

• Ayran: una bebida muy popular compuesta de yogur, agua y sal.

• Rakı: un anís turco que se suele tomar acompañante a la cena. Se pueden servir en dos vasos, uno que mezcla Raki y agua al 50 % y otro que solo contiene agua. Tradicionalmente se toma muy frío y alternando los vasos.

• Cerveza Efes: la marca de cerveza más importante de Turquía.

• Kahve (Café turco): puede ser Orta (el estándar), sade (sin azúcar) o Sekerli (dulce).

• Baklava: un pastel elaborado con pasta hilo, frutos secos triturats (cómo nuevos), y jarabe de miel o almíbar. Pueden estar recubiertos de condimentos como pistacho, chocolate u otros.

• Delicias turcas (lokum): un dulce turco hecho de azúcar que se aromatitza con agua de rosas o con limón y tiene una textura gelatinosa.

Tal y cómo podéis comprobar por la lista que os hemos dejado, la gastronomía turca está compuesta por un amplio abanico de propuestas que van más allá del kebab. Elementos como la miel o el yogur suelen formar parte de muchos de sus platos, por lo cual si queremos probarlos ya podemos ir a cualquier restaurante especializado con conocimiento de las opciones que tenemos disponibles.