Los secretos de la carne de Galicia

La gastronomía de nuestro país es muy variada en función de la región o territorio al que viajamos. Asturias tiene su cachopo, Andalucía tiene su gazpacho y Galicia destaca, entre otros rasgos distintivos, por la calidad y variedad de su carne. A continuación os lo explicamos todo al respeto, para poder conocer de primera mano todo el que esta zona nos puede ofrecer. Tanto si decidimos viajar ninguno allá para descubrirla cómo si pedimos algún producto vía online, descubrir el porque de la calidad de la carne gallega es más que recomendable.

Los secretos de la carne de Galicia

La calidad de la carne que nos llega al plato se tiene que trabajar desde el momento en que el animal en cuestión nace. Si los ganaderos se aseguran de darle una buena alimentación y vida en general, con todas las curas que esto supone, el producto final tendrá una calidad mucho más elevada que en el caso de que los animales que hayan sido criados en condiciones deplorables.

"Nos preocupamos de la selección de las mejores razas de ganado (vacuno y porcino), profundizando de una manera especial a las autóctonas, supervisando y controlando en todo momento su cuidadosa alimentación tanto en el campo cómo en su lugar de descanso, preocupando en todos sus procesos del bienestar animal. El procesamiento y manipulado de nuestros productos se llevan a cabo cumpliendo de manera estricta los más elevados estándares de higiene, calidad y traçabilitat porque conserven todas las propiedades de su crianza tradicional y natural", explican desde la web de La Carne de Galicia.

De esta forma, las carnes de Galicia, principalmente vacunas o porcinas, contienen un buen número de piezas diferentes entre las que destacan la aguja de cerdo, la mejilla de ternera, los llardons, el chorizo criollo, el chorizo gallego fumado, la costilla de ternera, la media de vaca o la cinta de lomo de cerdo. Son carnes que se pueden adquirir a través de la página web mencionada anteriormente en caso de no poder viajar físicamente a Galicia para probarlas in situ. No es la única página que podemos encontrar con esta oferta de productos carnis, sino que a la red nos esperan otros portales web cómo Productos de Galicia en el que nos esperan varias decenas de carnes diferentes en forma de entrecot, hamburguesas, lomo y mucho más.

En tiempo de COVID-19, hemos aprendido que en ocasiones es preferible quedarnos en casa y disfrutar de una buena comida rodeados de nuestra familia o pandilla de amigos próxima. Por este motivo, sorprenderlos haciendo una barbacoa a nuestro hogar o una comida típica de Galicia puede ser un plan más que recomendable. Jamón con nabos, chorizo con cachelos, estofado gallego o churrasco son solo algunas de las ideas de platos gallegos con carne que podemos aprender a cocinar para disfrutar de una comida deliciosa y nutritivo.