La cocina italiana y sus platos más sorpresivos: los conoces todos?

La gastronomía italiana es de las más reconocidas en todo el mundo. Platos cómo la pasta o la pizza son indispensables en todo hogar y dieta variada, puesto que aportan una gran versatilidad al ofrecernos la posibilidad de añadir ingredientes variados y sorpresivos.

Aún así, si tenemos un espíritu descubridor a buen seguro que querremos conocer nuevos platos típicos de Italia que traspasen la típica barrera de la pasta y la pizza.

A continuación os presentamos algunos de ellos, que podéis probar a un restaurante especializado, si viajáis a Italia o bien si decidís probar de cocinarlos a casa.

Platos italianos sorpresivos

• Amasa e ceci: un tipo de sopa o guiso con garbanzos y pasta. Tiene muchas variantes según la región y admite varios ingredientes en función de la disponibilidad que haya en cada caso. Una de las versiones posibles es a la romana y se elabora con los mínimos ingredientes, todo ellos vegans: ajos, tomate concentrado, garbanzos, pasta corta para sopa y poco más.
• Focaccia: tiene que ser tierna y crujiente a la vegada, jugosa y aromática. Es más fácil de preparar del que nos podemos pensar, así que os animamos a que lo probáis en casa. Se puede acompañar de tomate seco, olivas negras o cebolla, por ejemplo, o bien tomarla tal cual sin ningún complemento.
• Polenta: un plato típico norteño de Italia que se puede cocinar con caldo de pollo, carne o verduras. Tradicionalmente se trata de la guarnición perfecta de platos de cuchara de otoño e invierno, cómo guisados y estofados, potatges con legumbres o asados de carnes.
• Vincisgrassi: una receta muy especial de lasanya que se puede probar en la provincia italiana de las Marcas. Su particularidad principal es que en lugar de estar hechos con salsa boloñesa, se llenan con una salsa o ragú elaborado con diferentes tipos de carne picada y hortalizas, todo condimentado con pimienta y clave.
• Piadinas italianas: un tipo de demasiado de pan plana que se prepara con bicarbonato sódico, por lo cual no necesita ni más quitados, ni demasiada madre. De hecho, para no necesitar, no hace falta ni el horno en el proceso de elaboración de esta demasiada. La piadina original y más popular es la Romagnola, denominada también piada. Se admiten todo tipo de rellenos, así que podemos optar por una versión vegana o be añadir jamón dulce, queso, etc.
• Frittata: una elaboración clásica de la gastronomía italiana que recuerda en gran medida a nuestra tortilla española. Consiste en una mezcla de huevo con verduras, queso, carnes y otros ingredientes alternativos que se cuaja al horno. Admiten variaciones, así que podemos dejar volar nuestra imaginación a la cocina.
• Piccata al limone cono basilico: un plato de filetes de ternera al limón con albahaca. Puede llevar como acompañamiento unos tagliatelle saltados con mantequilla y queso, pero también podemos optar por pasta fresca como primer plato y combinar la carne con algunas verduras o inclús una ensalada.

Fuente: trendencias