El Jengibre, la raíz multialiment

Originario de la Xina, este tubérculo de la familia de la Cúrcuma y el Cardamom tiene como principal componente el Gingerol, un óleo esencial responsable del sabor picando tan característico y causando de la mayoría de sus beneficiosas propiedades.

El jengibre es conocido también como Quion o Kion y la parte que se consume es la raíz, el tallo que crece por debajo de la tierra, y también es esta parte la que se utiliza como hasta terapéuticos desde la antigüedad. El jengibre de mayor calidad se cultiva a la India, Australia y Jamaica principalmente.

A Oriente se utiliza sobre todo para aliñar mariscos y carnes , mientras que a Occidente suele usarse en repostería (como las galletas), aunque cada vez está más extendido su uso en otras recetas. Entre sus beneficios, destacamos:

• Combate la congestión nasal y otros síntomas de gripes y resfriados. Para este fin, mejor ingerirlo en infusiones.
• Contribuye a la ayuda de la pérdida de peso.
• Aumenta la temperatura corporal porque posee un componente calórico muy importante, por lo cual es recomendable en situaciones en los cuales tenemos que estar expuestos a temperaturas muy gélidas.
• Antiinflamatori. Utilizado por los cantantes cuando se los inflama la garganta. También reduce los síntomas del osteartritis y los problemas del reuma.
• Reduce el dolor provocado por la menstruación: hasta un 62 % según los estudios.
• Estimula la circulación, ayudando a prevenir dolencias cardíacas. Para la circulación suele aplicarse como óleo de masaje.
• Contiene vitaminas B y C, y minerales como el calcio, el cromo, el aluminio y el fósforo.
• Combate los problemas digestivos, mejora las diarreas y disminuye las flatulencias.
• Actúa de antiemètic natural, por lo cual alivia las náuseas y mareos después de sesiones de quimioterapia, las que se producen durante el embarazo o durante un viaje en barco.
• Es antioxidante.
• Reduce el azúcar en sangre, de mucha utilidad para los diabéticos.
• Controla el colesterol.
• Protege contra el Alzheimer y dolencias neurodegeneratives.
• Tiene propiedades antibacterianes, disminuyendo el riesgo de infecciones.