Capgròs
Nomen Foods termina el lanzamiento y comercialización de su nueva gamma de vasets de arroz cocido y listo para consumir en un minuto. Los envases precocinados se presentan al mercado con seis referencias y se quieren diferenciar de los competidores por "calidad y sostenibilidad". Los vasets 'Calidad 1 Minuto' están hechos con arroz redondo del delta del Ebro -excepto el basmati- y se cocinan al vacío en un envase de vidrio reutilizable, un procedimiento energéticamente "más eficiente" que consume energía verde.
Además, Nomen 'Calidad 1 Minuto' será la primera gamma con un vaset de arroz ecológico al mercado. La empresa ha puesto en marcha una nueva planta a Deltebre (Baix Ebre), de 1.700 metros cuadrados y capacidad para producir 10 millones de unidades anuales.
Un tercio del mercado global
Los vasets de arroz cocinado representan un tercio del mercado global de arroz actualmente. Nomen Foods ha sido más de cuatro años desplegando el proyecto para entrar en este segmento. Lo ha liderado el departamento Y+D y este mes de abril se desplegará. La gamma de vasets de arroz Nomen 'Calidad 1 Minuto' se presentará oficialmente a la feria Alimentaria y, a mediados de mes, entrará ya a los lineales comerciales, donde ya tienen demanda.
Nomen ha trabajado con el Centro de Tecnología Alimentaria de Navarra , donde se han hecho investigaciones, pruebas y catas, y también con el conglomerado de compañías murcianas que tienen patentado el sistema 'Open bag', que los han ayudado a encontrar el envase sostenible –es de vidrio y reutilizable- que requería el producto.
De vidrio, más eficiente
El vaso de vidrio donde se cocina permite que el procedimiento sea "más eficiente" esto cómo alargar la fecha de caducidad. "Con menos energía, somos más productivos y el producto mantiene mejor el sabor y los valores nutricionales", ha explicado Raül Carles, director corporativo y responsable de I+D de Nomen Foods. "Organolèpticament es excelente", ha añadido.
Nomen Foods también ha conseguido que, excepto el basmati que no se produce al Delta, todo el arroz de los vasets sea del territorio. Se ha apostado un arroz redondo perlat, por la variedad JSendra, la más habitual al delta del Ebro, y para el cual ha sido más difícil conseguir el punto de cocción y producción perfecto porque es menos cristalino y más glutinós que las variedades que se suelen usar en los vasets de arroz cocinado.
También ecológico
'Calidad 1 Minuto' de Nomen será la primera gamma que incluye vasets con arroz ecológico. "Es una novedad, somos pioneros", ha remarcado Carles, pero Nomen Foods ha identificado una demanda concreta de este producto al nicho de mercado donde esperan llegar. De hecho, en un estudio de mercado previo entre consumidores de vasets de arroz cocinados, el producto de Nomen Foods ha tenido "muy buena acogida". 8 de cada 10 consumidores están dispuestos a asumir el precio más alto que puede tener Nomen 'Calidad 1 Minuto' respecto de otros vasets de arroz de plástico, porque justamente su envase es más sostenible, garantiza un producto de más calidad, y ofrece más cantidad -140 gramos-. Se comercializará en un doble paquete y también habrá un envase 'Plus' de 200 gramos.
La gamma de vasets de arroz cocinados supone "un paso adelante" para Arrossaires del Delta y Nomen Foods, marca que compraron el 2012. Carles ha remarcado que la traçabilitat del arroz de los vasets está controlada por Nomen, desde que se siembra hasta que se envasa al vacío. "Durante 80 años hemos elaborado y cultivado arroz seco y ahora pasamos a elaborar arroces cocidos. Hemos pasado de secar el arroz a posarle agua", ha dicho el director corporativo de Nomen Foods. "Hemos aprendido a cocer comer y a pesar de que es todo muy nuevo, nos hemos acompañado de los mejores para poner en marcha la planta agroalimentaria", ha añadido.
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