Capgròs
Hay muchas maneras de tostar las castañas y disfrutar de este fruto típico de la época otoñal, fruto que a pesar de asemejarse físicamente a los frutos secos, estaría más cerca del cereal nutricionalmente hablante.
La forma habitual de asar las castañas es al fuego y con carbón, pero no siempre tenemos el espacio ni la disponibilidad de hacerlas así en casa, por lo cual proponemos tres alternativas para poder degustarlas y que quedan igualmente sabrosas.
Sin embargo, independientemente de qué sea la alternativa elegida, habremos siempre de hacer un corte previamente, asegurándonos de atravesar las dos capas, para evitar que nos exploten durante la cocción y porque se hagan mucho mejor.
1. Al horno. El primero que haremos será preescalfar el horno a 200 grados. Cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio o con papel de horno y las iremos colocando. Las doraremos por un lado durante unos 10 minutos y a continuación las daremos la vuelta porque acaben de cocinarse también por la otro lado durante el mismo tiempo.
2. A la paella.Utilizaremos una paella castanyera, la típica con agujeros. No es que no podamos usar ninguna otra, pero el resultado, no será el mismo. En este caso, cuando la piel se pose negra, es el momento de retirarlas del fuego. Aproximadamente tardarán de 15 a 20 minutos como máximo.
3. Al microondas. Esta opción es la más delicada. Primero porque no podremos posar muchas a la vez, y después porque tendremos que estar muy pendiente en todo momento de cómo se van tirando para no pasarnos. A guisa de ejemplo, a pesar de que dependerá de cada modelo, a unos 800 W, tardarían unos 2 o 3 minutos, no más. También habrá que tener mucho cuento con el vapor, puesto que por este sistema se desprende mucho y podríamos quemarnos.
Hay mucha gente que después de tostarlas, posan sal, aunque esto no es necesario y dependerá del gusto de cada uno.
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