Cocinar con Wok, propuestas y ventajas

Cocinar puede ser una actividad muy variada y no necessariament se tiene que convertir en una rutina aburrida y repetitiva. De hecho, es cuando cocinamos nosotros mismos y probamos cosas nuevas cuando realmente los platos salen mejor y nos venden todavía más de gusto. Hoy os hablaremos del Wok, un tipo de sartén que podemos emplear a la cocina para obtener una cata diferente y, a banda, ampliar nuestro catálogo de recetas disponibles. Recordamos también que disponéis otras ideas si no os gusta arriesgaros demasiado y preferís manteneros en terreno conocido cómo son las relacionadas con setas o el plato clásico de garbanzos con espinacas.

Ventajas de cocinar con Wok

A pesar de que hace años consideráramos el Wok como una cosa muy exótica, últimamente ha ganado mucho en popularidad y actualmente está mucho más integrado en nuestra cultura. De hecho, podemos encontrar woks a la abanica en ferreterías grandes, tiendas de enseres por el hogar o vía online. Aún así, son muchos quienes todavía desconocen sus características y ventajas. Por este motivo, aquí os dejamos resumidos los 5 beneficios principales que nos aporta cocinar alb Wok:

1. Versatilidad y rapidez: a diferencia de las sartenes convencionales, el wok es muy versátil porque permite saltar, freír, cocinar al vapor (con el cesto de bambú) o cocer. De este modo, tan sólo necesitaremos una sartén para hacerlo todo. Su función más característica y reconocida es la de elaborar saltados pero como podéis comprobar, disponemos de una amplía selección de funciones adicionales. Por otro lado, debido a que se usa a temperaturas muy altas (por las propiedades conductoras del hierro) y que los ingredientes están muy troceados, se cocinan muy rápidamente y por lo tanto podemos ahorrar tiempos.
2. Calor uniforme: gracias a su forma de base cóncava y paredes altas, de unos 10 cm de profundidad, el calor se distribuye de manera más uniforme y suave que en otras sartenes y los ingredientes siempre vuelven a centro porque están en contacto permanente con una gran superficie de cocción. De esta forma, podemos cocinar todos los alimentos que metemos de forma más efectiva.
3. Poco aceite: precisamente por el hecho de que el calor se distribuye uniformemente por toda la superficie, podemos realizar una cocción rápida y homogénea casi sin emplear aceite ni perder nutrientes de los alimentos que cocinamos. Así, quedan dorados por fuera y semicuits por dentro para resultar menos calóricos y más saludables
4. Gusto y color: el wok realza el sabor, color y textura de los alimentos y permite preparar platos muy decorativos y apetitosos que incluso los niños de la casa querrán probar.
5. Económico: el wok se puede considerar más económico porque se usa menos aceite y por la rapidez que ofrece al cocinar, puesto que así se consume menos energía que con otros métodos.

Propuestas para cocinar con Wok

Tal y cómo hemos mencionado, podemos cocinar platos muy diversos al Wok. Algunas ideas que os ofrecemos son la de hacer Wok de arroz integral con verduras o bien fideos con tofu marinat y saltejat de setas. Dependerá de nosotros y nuestras preferencias culinarias personales el optar por un tipo de receta u otra, pero el que está claro es que podremos cocinar comidas nuevas y otros que ya conocemos de forma cómoda e innovadora para conseguir resultados apetitosos y sanos.

Font: La cocina alternativa