Capgròs
Un encuentro de los restauradors participantes auspiciada por el Gremio de Hostelería y Turismo al restaurante Caminetto ha servido este viernes, día 12, de pistoletazo de salida de las jornadas gastronómicas del Plato de Mataró . Hasta el 2 de mayo, pues, coincidiendo con la plena temporada del guisante es momento de poder escoger el reputat plato a base de sepia con guisantes y patatas a los nuevo restaurantes que se han sumado.
El plato de Mataró es la sepia con guisantes y patatas. Puede parecer simple pero hay muchas versiones, maneras y versiones de plantearlo y precisamente las jornadas se alargan un mes y medio porque haya tiempo de escoger, repetir, o comparar.
Guisantes con patata y sepia.
Esta es la 24a edición de las jornadas del Plato de Mataró y 9 son los restaurantes que lo servirán dentro de su carta:
Este año son 9 los establecimientos de Mataró que participan en las jornadas:
- Caminetto
- Iluro
- Mundial
- Panorámico Laietània
- Garlic
- La Armonía
- La Nueva Rosaleda
- Nueve Daxana
- Nuus del hotel Atenea Puerto Mataró
El guisante, la perla del Maresme
Los restauradors de la ciudad de Mataró hacen un esfuerzo para promocionar el plato de la ciudad, enmarcado en las jornadas del guisante del Maresme, que se celebran en toda la comarca en la temporada de primavera. El Maresme es una comarca con un peso considerable del sector primario, y por lo tanto con un volumen importante de cultivo del guisante, ya sea de las variedades requiebro o garrofal. En este sentido, el maridaje campesinado y restauración representa un binomio de éxito en el movimiento gastronómico que fomenta los productos de proximidad.
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