Capgròs
La palabra grasa tiene una connotación negativa, pero en realidad las grasas también tienen una cara amable. De hecho, nuestro cuerpo necesita un cierto tipo de grasas o lípidos por metabolitzar-los y poder llevar a cabo algunas de sus funciones. El bloque elsmasovers.cat lo explica perfectamente.
Grasas: los bonos, los malos y los muy malos
La nutricionista Alexa Schmitt afirma que las grasas buenas son los insaturados. Y que las grasas saturadas pueden ser consumidos, pero con moderación. Los más malos por nuestro organismo son las grasas trans, que sí que es conveniente evitarlos tanto cómo sea posible.
Las grasas trans son los encargados de aumentar los niveles de colesterol. Concretamente el llamado "colesterol doliendo" (LDL), que contiene bajos niveles de lipoproteína. Este tipo de colesterol está estrechamente ligado a dolencias cardiovasculares.
Cómo sabemos qué alimentos contienen este tipo de colesterol doliendo (LDL)?
Como norma general, podríamos decir que es preferible consumir aquellas grasas que se encuentran en estado líquido a temperatura ambiente, es decir, es preferible consumir óleo de oliva antes de que mantequilla o margarina.
A continuación te presentamos algunos consejos para elegir los mejores alimentos para tener una dieta sana y equilibrada por el qué hace los lípidos o grasas.
Monoinsaturats (grasas insaturadas)
Algunos de los alimentos que contienen grandes cantidades de estas grasas son el óleo de oliva, las nueces, los abogados… puedes utilizar crema de aguacate en lugar de crema de queso. O bien, utilizar óleo de oliva en lugar de mantequilla para dar el toque sabroso a los platos como por ejemplo al puré de patatas.
Poliinsaturats (grasas insaturadas)
Hay dos tipos principales de poliinsaturats; los omega 6 y los omega 3. El omega 6 se puede encontrar a los óleos vegetales. Y el omega 3, a los peces (salmón, atún…), el óleo de lino y nuevos.
Grasas saturadas
Carne roja y carnes greixoses. También se encuentran a la mantequilla, óleos de coco, de palma… disfruta de un buen corte de carne pero con moderación, que este tipo de alimento represente un 10 % de tu dieta.
Grasas trans
Son muy utilizados para alargar las fechas de caducidad de los alimentos, especialmente en aquellos alimentos procesados.
Y un consejo. La ley permite a la industria alimentaria etiquetar sus productos como "libre de grasas trans" si contienen menos de 0,5 gramos de estas grasas. Revisa el contenido nutricional a las etiquetas para asegurarte que realmente no contienen este tipo de grasas trans. La palabra "hidrogenado" también nos indica que el alimento contiene estas grasas.
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