Pez y marisco, los reyes de la mesa una Navidad más

Un Nadal más, el pez y el marisco serán protagonistas a las tablas catalanas. Los mayoristas del sector prevén vender unas 6.500 toneladas de producto, de las que entre un 80 % y un 85 % será fresco. Las gambas, los langostinos, tanto frescos cómo congelados, el rape, el salmón y el lenguado, entre otros, serán un año más los productos más demandados.

Después de que la Navidad pasada los precios cayeran fuerza, este año se prevé que se sitúen a niveles prepandèmics. Así, el producto congelado se encarecerá en el entorno del 10 %. En cuanto al fresco, si no se producen nuevos temporales que dificulten las capturas, los precios podrían subir entre el 3 % y el 18 % dependiente de los productos. Clásicos cómo la dorada salvaje y la merluza de palangre nacional tendrán precios similares al pasado Nadal, mientras que el bogavante canadiense, las angulas o el percebe gallego subirán. También se encarecerán productos estrella del Nadal cómo la gamba roja o el salmón.

La piña va trueque

De frutas y verduras los mayoristas prevén vender unas 100.000 toneladas, un 11 % más que un año atrás. Sieguen la tendencia de los últimos años, los frutos rojos, los tomates charle de colores, los germinados y las verduras 'mine', serán de los productos más demandados junto con clásicos cómo las piñas o la escarola.

Las frutas exóticas cómo los mangos, los litxis, o las cerezas mantendrán el precio del año pasado. Por el contrario, la piña, uno de los productos más demandados, bajará de precio por primera vez en los últimos años. Lo hará un 10 % respeto el pasado Nadal y un 20 % respeto hace dos años. Bajarán todavía más, en el entorno de un 50 %, los cítricos.

Entre los productos que suben destaca la uva , que se encarecerá entre un 20 % y un 30 % respeto el año pasado por las malas cosechas a Italia y el sur de Francia.

En cuanto al aviram, el mercado central prevé comercializar unos 18.000 unidades (120 toneladas de producto), un 20 % más que el año anterior.