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No esperes a los postres: haz lo vermut... con cava

Una propuesta que supone un giro de conceptos pero que es ideal: el tipo de vermut que encaja con el cava.

El arte del buen comer no se tiene que limitar al plato principal ni a los postres. De hecho, empezar una comida con el estilo adecuado puede marcar la diferencia entre una simple comida y una experiencia gastronómica inolvidable. Así es cómo queremos posar en valor la cultura del vermut pero, esta vez, con un giro inesperado: el cava.

El cava, con su efervescente y delicado sabor, suele aparecer a nuestra tabla cuando llegan los postres. Pero desde el Consejo Regulador del Cava os proponemos un cambio revolucionario: por qué no hacer el vermut con cava? Especialmente con un Cava Grande Reserva, que ha estado en rima durante más de 30 meses y tiene un grado alcohólico máximo del 12 %, que aportará una elegancia extraordinaria a este momento previo a la comida.

Nuestro aperitivo está pensado para realzar las notas del cava y, al mismo tiempo, para sorprender los invitados. Para lo cual, nos hemos basado en el estudio de las armonías aromáticas del cava realizado por François Chartier, sommelier de renombre internacional,de la mano de DO Cava.

Un aperitivo top con cava: qué incluye

Este aperitivo incluye un hummus casero, una selección de quesos, una tabla de embutidos, olivas con hueso, chips de verduras, fruta fresca y seca, así como diferentes tipos de pan. Todos estos ingredientes, cuidadosament seleccionados, jugarán con las notas del cava, creando una sinfonía de sabores que harán las delicias de nuestros invitados.

Empezaremos preparando el hummus, que con su textura cremosa será el contraste perfecto para los aromas del cava. Después, presentaremos las tablas de quesos y embutidos, con una amplia variedad para todos los gustos. Las olivas, con su salinidad, recibirán con abiertas las notas del cava, mientras que las chips de verduras aportarán su textura crujiente. Y, finalmente, la fruta fresca y seca, así como los diferentes tipos de pan, serán el toque final para este aperitivo que no dejará a nadie indiferente.

Dejamos de lado la idea que el cava es solo para brindar y convirtámoslo en el protagonista de nuestro vermut. Sea por una celebración especial, o simplemente para disfrutar de un fin de semana diferente, este aperitivo con cava puede convertirse en vuestra nueva tradición. Porque no hay nada como empezar una buena fiesta con un toque de espíritu burbujeante.

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