Fin de semana para probar el mejor queso de Cataluña

La 14a edición de la muestra de quesos catalanes Lactium se celebrará este año el 14 y 15 de mayo a Vic. El director de la feria, Isaac Gelabert, se ha mostrado satisfecho para poder recuperar la "esencia" de antes de la pandemia tanto en cuanto al formato como el aforo. Entre las novedades hay la ampliación de los premios que se otorgan. A las quince medallas de oro por categoría se añadirán en algunos casos medallas de plata y de bronce. Las deliberaciones del jurado, a distancia el año pasado, en esta ocasión vuelven a la Casa Ricart. El mejor producto recibirá el premio Mejor Queso Catalán Lactium-Gastroteca. Un año más la muestra se sitúa en el parque Jaume Balmes y acogerá unas 40 queserías catalanas y artesanas que ofrecerán más de 250 quesos.

Sin control de aforos, sin vallas alrededor del parque y sin medidas sanitarias especiales. "Este año el Lactium recupera la normalidad para seguir haciendo la tarea de promover y prescribir la cultura del queso artesano y catalán". Así lo ha explicado este miércoles su director, Isaac Gelabert, quien también ha destacado el compromiso para ayudar a aumentar la demanda de este tipo de producto y que esto revierta en un mayor consumo y una mayor producción.

Entre las novedades de esta edición también se recupera la figura de la quesería invitada. En esta ocasión se trata de la quesería gallega Galmesán de Arzúa, que acercará a Vic sus quesos de vaca. Gelabert ha explicado que se trata de un queso de pasta prensada cocida y de larga maduración, elaborado con leche de vaca de pasto y con flora láctea obtenida de la propia leche fresca. "Es parecido a un parmesà, un queso muy potente y muy apreciado", ha dicho el director de la muestra.

Sábado se sabrán los galardonados

El nombre de los quesos galardonados se hará público sábado 14 a las cinco de la tarde al escenario del Parque Jaume Balmes. Más allá del espacio comercial y expositivo que estará abierto todo el fin de semana, el Lactium también ofrecerá propuestas festivas y divulgativas cómo el aula del Queso, el TxisBar, charlas o catas. Además, se recuperan las actuaciones de música en directo y un espectáculo familiar.

Desde Promotora de Exportaciones Agroalimentarias (Prodeca) del Departamento, Ramon Sentmartí ha posado en valor el Lactium cómo un vector que promueve la "salud" del paisaje. "Si muchas de las explotaciones no estuvieran, se notaría especialmente", ha destacado Sentmartí. Según ha afirmado el representante de Prodeca en la presentación de la muestra quesera, "ferias de este tipo ayudan a fijar gente y a dar viabilidad al territorio".