El Foro Gastronómico vuelve a Girona de la mano de los germanos Roca, Colagreco y Bottura

El Foro Gastronómico de Girona reunirá el mes de marzo algunos de los mejores cocineros del mi, como por ejemplo los germanos Roca, el argentino Mauro Colagreco y el italiano Massimo Bottura. Los tres forman parte de la lista de restaurantes 'Best of the Best' y participarán en una tabla redonda. El Foro de este año quiere posar el foco en la formación, el talento y la innovación tecnológica aplicada a la gastronomía. El certamen mantendrá la programación dentro del Palacio de Ferias y el Palacio de Congresos de Girona, a pesar de que también hará actas descentralizados, como por ejemplo cenas a cuatro manos a cargo de cocineros destacados.

Los germanos Roca, el cocinero argentino Mauro Colagreco y el italiano Massimo Bottura participarán al mes de marzo en el Foro Gastronómico de Girona que se hará del 13 al 15 de marzo del 2022. Aprovechando los 15 años del certamen culinario, la programación volverá a llenar el Palacio de Ferias y el Palacio de Congresos de conferencias, talleres y tablas redondas.

Una de ellas es la que protagonizarán los tres cocineros que forman parte de la lista 'Best of the Best'. Los germanos Roca dirigen la Bodega de Can Roca, Colagreco es cocinero del Mirazur de Menton (Francia) y Bottura representará el Osteria Francescana, de Módena (Italia). Los tres establecimientos han conseguido el reconocimiento de mejor restaurando del mundo.

Además, el salón contará con las empresas más destacadas del sector y también habrá ágoras temáticas, demostraciones y sesiones monográficas. Las ágoras temáticas serán para sesiones formativas centradas en lo mi del vino (Ágora Baco), las técnicas de la cocina (Ágora Culinaria), los dulces (Ágora Dulces), el servicio (Ágora Sala) y la gestión empresarial (Ágora Emprendida).

Algunos actos descentralizados

La novedad de esta edición del Foro, pero, es la descentralización de algunos actos. De hecho, a lo largo del año se harán cenas en cuatro manos a cargo de cocineros destacados. También se harán exposiciones artísticas relacionadas con la gastronomía y un ciclo de cine y documentales ambientados en la cocina.

Por otro lado, la 15a edición del Foro Gastronómico Girona contará con la participación de una ciudad invitada, una de las novedades del formato.