Capgròs
La Grand-Place de Brussel·les , los canales de Bruges , la selección de fútbol que entrena el catalán Robert Martínez, los monumentos del circuito ciclista o la leyenda de Eddy Merckx... pero hay más. Bélgica es una país rico en contrastes y en muchas disciplinas. También a la cocina. La gastronomía de este lugar del viejo continente merece que dedicamos un vistazo.
Su gastronomía está influenciada por la cocina francesa y la holandesa y, en algunos casos, se presenta cómo una fusión de ambas. Además, en los últimos años, la cocina belga se ha visto influenciada por platos típicos del oriente mediano y norteño de África. El bloque elviajerofeliz.com ha elaborado una lista con los mejores y más típicos platos de este país del Europa occidental.
Brasseries o fritkots
Son patatas fritas, pero no hechas de cualquier manera. Estas son patrimonio nacional. Uno de los secretos es que se fríen con grasa de buey y hacen un doble frito. Como hacer estas patatas se estudia incluso en las escuelas de hostelería. De hecho, a Brussel·les hay un museo dedicado exclusivamente a este plato tan característico de su gastronomía.
Mejillones con patatas
Los mejillones con patatas, o moules-frites , son un plato que no puede faltar en la comida típica de Bélgica. El plato parece sencillo; unos mejillones y unas patatas, y ya está... pero puede tener las variaciones más sofisticadas que te puedas imaginar. La cocción puede ir acompañada de apio, cebolla, zanahoria y pimienta, y los mejillones pueden ser aliñados con vino blanco, provenzal o mantequilla de ajo.
Hutspot u Hodgepodge
Es un plato típico de la zona flamenca; tocino, salchicha o costillas, patatas, puerro, zanahorias y cebollas. Todos estos ingredientes, e incluso algunas coles o judías, son estofadas a fuego lento. Es una opción compartida con la tradición holandesa y es una comida ingerida sobre todo durante los inviernos.
Lapin a la Kriek
O conejo a la cereza. La carne del animal se marina con Kriek, una cerveza belga tradicional que es fruto de la fermentación de cerezas agrias. Kriek es la palabra flamenca para decir "cereza". Sin embargo, la designación "Kriek" engloba cervezas hechas también con otras frutas. Para los belgas, la cerveza fermentada con fruta es motivo de orgullo.
Waterzooi
Es un plato típico de Gant, ciudad portuaria y capital de Flandes Oriental. Se trata de una sopa de pez o pollo con verduras y nata. La sopa es cremosa y lleva tradicionalmente también puerros, zanahorias y cebollas. Y regarlo todo con una buena cerveza belga.
Además de estos platos seleccionados, Bélgica tiene muchísimas otros especialistas. La gastronomía de este país es un mundo para descubrir... y, evidentemente, si queremos hacer unos buenos postres no pueden faltar ni las gofres ni el chocolate belga.
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