Capgròs
Pan, tomate, cebolla, ajo, arengada y un generoso rayo de óleo. Son los ingredientes indispensables de una buena clotxa, un plato de origen labrador que se cocina tradicionalmente desde la Ribera de Ebro a la Terra Alta. La receta, que nació en las jornadas al campo de los labradores, disfruta de variaciones y puede sustituir el pez por cortes de carne. Desde el 2003, el Consejo Comarcal de la Ribera de Ebro ha dado a conocer esta propuesta gastronómica a través de una fiesta itinerante a los pueblos de la comarca.
Este año las jornadas gastronómicas de este plato se celebrarán del día 6 de noviembre al día 4 de diciembre de 2022 y paticiparan 12 restaurantes de la Ribera de Ebro. Una excursión importante desde el Maresme pero que a nivel gastronómico seguro que merece la pena hacer.
Cambio de fechas: ahora es de otoño
Habitualmente, la fiesta comarcal dedicada a la clotxa se celebraba entre febrero y marzo. Desde este año, el ente supramunicipal ha optado para cambiar las fechas y hacerla coincidir con la campaña del óleo nuevo. "En otoño no hay tanto turismo y es una de las épocas más buenas del año, consideramos que puede ser un atractivo hacer la fiesta en noviembre", ha apuntado la presidenta del Consejo Comarcal de la Ribera de Ebro, Yema Carim.
- Consulta aquí los restaurantes participantes
Para complementar esta desestacionalització, una docena de restaurantes de la comarca ofrecerán menús con la clotxa como protagonista. La propuesta se alargará hasta el 4 de diciembre, con un tenedor de precios de entre once y veintiocho euros. Se trata de una iniciativa celebrada por el pregonero de la 17a fiesta de la clotxa, Julio Monfort, quien remarca que permitirá extender este plato más allá de las grandes celebraciones familiares y sociales.
Comentarios