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Tiempo de calçots a los restaurantes de Mataró: qué ofrecen?

Un producto de temporada muy nostrat que se encuentra en varios establecimientos de la capital del Maresme. repasamos algunos.

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Los calçots son mucho nuestros. Cuando llega principios de año y el frío se hace presente, a todos nos gusta compartir estas cebollas alargadas mientras nos ensuciamos las manos y mojamos, seguramente más de la cuenta, al romesco. Por eso, hoy queremos repasar algunos de los restaurantes que ofrecen calçots en Mataró dentro de su propuesta de menús y cartas de temporada. Si tenéis alguna propuesta que no está presente al artículo, no dudáis al decirlo a los comentarios. Tiempo de calçots!

Menús de calçotada

Una de las propuestas más habituales que se llevan a cabo en estos casos es el menú de calçots. Donde el vegetal es el protagonista, pero después viene acompañado normalmente de carne a la brasa. Esta es la propuesta de Can Salinas (c/ Santo Agustí 57), que ofrece un menú de calçots con entre 15 y 20 piezas, con salsa hecha por ellos mismos y después, morcilla, tocino viada, cordero y judías de la aguja de gancho. Se puede hacer para llevar si se pide previamente.

En el mismo sentido encontramos un menú de calçots en el Puente de Piedra (C/ Callejón 43), también con un menú de Calçotada con calçots de primero y un segundo con carne a la brasa y postres. También ofrecen este menú para llevar si es necesario.

Un punto imprescindible para el goce de los calçots en Mataró está en el Parque Forestal con el Talante. La temporada de calçots al restaurante no sólo es agradable por el entorno, sino que cuenta con varias propuestas y variedades. Los calçots se encuentran a la carta y al menú. Con una tradicional calçotada en forma de menú con entrantes para compartir, calçots DON Valls y un segundo a escoger, pero también se pueden encontrar en platos del menú mediodía: huevos a baja temperatura con patata crujiente y caçots, arroz de sepia, costilla de cerdo y calçots y otras propuestas.

El calçot como complemento

Como producto de temporada, el calçot se puede usar de muchas maneras diferentes. Y los restaurantes de Mataró dejan volar su imaginación con propuestas que sólo se pueden encontrar durante estos meses. Al Restaurante Suka (c/ Concepció, 4) siempre trabajan con especiales de temporada. Un arroz con calçots asados? adelante. Y a buen seguro que tienen más sorprendidas preparadas.

En un mismo sentido encontramos el Dos Cocineros (Muralla de Sant Llorenç, 18), que como restaurante que también trabaja siempre con producto de proximidad y de temporada, está incorporando los calçots a varios platos. Uno de los últimos que hicieron fue la coca de hoja con calçots, jamón de pato y salsa romesco.

Y cerramos este pequeño repaso con el Fardo (C/ Montserrat, 43), que por este Jueves Llarder pensaba preparar una tortilla de calçots. Más de temporada imposible. La base de su cocina es la del producto según cada momento, y además de usar los calçots en varias propuestas diarias (cómo en una ensalada) también los preparan a petición del cliente.

Si tenéis más propuestas de calçots a restaurantes de Mataró, lo podéis compartir a los comentarios. Os leemos!

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