Capgròs
El Mercado de Plaza de Cuba vuelven a ofrecer una nueva temporada de sesiones de cocina en linea, después de la buena acogida que tuvo la anterior Revolución a la Cocina. Esta nueva temporada de primavera se harán varias sesiones en linea para poder seguir desde casa y en directo toda una demostración de cada uno de los invitados, al que hay que sumar la posibilidad de participar en diferentes sortejos. Todos los talleres incluyen dossier de recetas y la participación a dos sortejos por taller, y tienen un precio de cinco euros por taller.
Quién participa?
La temporada de Primavera se inaugurará por la puerta grande con el chef Raimon Braun Reixach, del mítico Restaurante Hispania. El hijo y sobrino respectivamente de las hermanas Reixach será el encargado de mostrar la calidad de la cocina del Maresme. Por su parte, el maridaje será a cargo de Raventó de Alella, una bodega innovadora con vinos en constante evolución.
En abril, En abril el chef Víctor Saz Vega del Restaurante Somos Tierra de Mataró será el encargado de hablarnos de Los secretos del arroz y la fideuà.
El mes de mayo la fruta reina del Maresme será la protagonista. Laura Martín, chef de postres y propietaria de la pastelería Sweet Dreams que se encuentra en la capital del Maresme, nos enseñará a preparar Postres con fresas.
El maridaje de los talleres de abril y mayo será cargo de la Bodega CanRueda , una bodega de 20 hectáreas de viña que tiene la voluntad de recuperar las viñas de la DON Alella a través del cultivo ecológico. Tienen la peculiaridad que son la única bodega de Cataluña que cultiva la variedad moscatel con DON Alella para poder realizar un cupatge de pasa blanca y moscatel muy especial.
Acabaremos la temporada con Cocina Italiana de temporada, el chef Franco Randazzo propietario del Restaurante Caminetto será el encargado de guiarnos en este viaje gastronómico a la bella Italia. El maridaje de este último taller de primavera será a cargo de Cavas Titiana. Desde 1920, Parxet elabora cava en la zona de Alella, donde se encuentran la Pasa Blanca y los suelos de sauló y trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de escumosos.
- Información para apuntarse a los talleres: cuinamercatcuba@gmail.com
- Reserva de plazas: mercatcuba.cat
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