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Redacción / ACN

Camareros y barmans robotizados: la automatización que viene

Crece el interés para invertir en aparatos que automaticen procesos mecánicos todo y el elevado coste y los vacíos legislativos

El sector de la hostelería y la restauración no escapa del proceso de robotització que se extiende desde hace tiempo a otras áreas de la economía cómo la industria o la construcción. Gradualmente, se multiplica la oferta de androides pensados para sustituir o complementar tareas que durante décadas han hecho camareros, 'barmans' o, más recientemente, repartidores a domicilio. La feria Hostelco muestra algunas de estas innovaciones que, todo y el interés de parte de la empresariat, topa con unos costes de introducción elevados –un brazo robótico para automatizar una barra de bar puede costar hasta 60.000 euros- y vacíos legislativos, cómo el que dificulta la llegada a Cataluña de nuevos 'riders' automáticos de reparto a domicilio.

Precisamente, Flipdish y Goggo son dos empresas del sector de la restauración que se han aliado para intentar introducir a España los primeros robots de reparto automático. En estos momentos, tienen dos propuestas, uno de grandes dimensiones pensado para hacer de 'rider' de "última milla" y uno de más pequeño, pensado para espacios cerrados.

En su caso, el reto está en las normativas municipales de la mayoría de ciudades del país, que encara no contemplan que pueda haber robots circulante por sus aceras repartiendo comer o compras. "No hay todavía una legislación y todo depende mucho del tipo de robot, según si es un vehículo o no. Se tiene que hablar con cada municipio para tener autorizaciones específicas para las pruebas piloto", reconoce el responsable de operaciones de la firma, Carlos Ortiz.

Actualmente, esta empresa pionera a Europa está negociando con los ayuntamientos de ciudades cómo Barcelona o Málaga . También han llegado a acuerdos con empresas cómo Glovo con el objetivo que esta tecnología ya presente a Miami, Santo Francisco o en muchos campus estatunidencs se introduzca pronto a todo el viejo continente.

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