Hacer un pastel de queso es más fácil del que parece: te explicamos cómo

El pastel de queso es sin duda una de las recetas de pasteles más fáciles de preparar y de las más sabrosas, y, gracias a su textura entre pastosa y cremosa y a su sabor suave, es siempre una garantía de éxito. Aunque hay maneras de prepararlo frío, sin necesidad de fornejar, esta receta se basa en el pastel más tradicional y bien es verdad que trabajarla en el horno la hace un chico más especial.

Prepararlo no requiere más de 10 de minutos. A continuación os explicamos una receta para seis personas, con todos los ingredientes necesarios y el paso a paso porque quede simplemente delicioso. Tomáis nota.

Los ingredientes que utilizaremos para unas 6 personas son:

• 500 g de queso quema (tipo Philadelphia)
• 400 ml de nata líquida
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 20 g de harina
• Hay la opción de utilizar leche condensada, pero en este caso, eliminaremos de la receta el azúcar porque no resulte demasiado dulce.

Para la base:

• 350 g de galletas tipos Maria
• 70 g de mantequilla

Cómo se hace el pastel de queso a paso

• El primero que haremos será encender el horno y dejarlo durante unos 15 minutos a 200 ºC.
• Mentres, empezaremos con la base. Para lo cual, metemos las galletas en una bolsa hermética de cocina, la cerramos bien, y triturem las galletas con ayuda de un rodillo de cocina hasta que queden en polvo. Una vez las tenemos, mezclamos con la mantequilla fundida y toda la mezcla, la posamos en el fondo del molde del pastel, pulsándola bueno porque nos quede la superficie lisa. La llevamos al congelador.
• Mientras se enfría la base, nos posamos con el relleno.
• En un bol grande, batimos los huevos y mezclamos con el azúcar con la ayuda de las varillas. Cuando la demasiada esté homogénea, añadimos el queso quema y removemos bien con una cuchara porque se integre bien. Batim. A continuación posaremos la crema de leche o nata y haremos el mismo.
• Finalmente, añadiremos la harina previamente tamisada y mezclaremos bien.
• Una vez lo tenemos todo muy integrado, lo abocaremos encima de la base de galletas y lo metemos en el horno unos 45 minutos a unos 180 ºC, pero todo dependerá de cada horno.
• Una vez finalizado el tiempo, lo dejamos al aire unos 10 minutos porque repose, y después ya podemos meter nuestro pastel en la nevera durante unas 2 horas.

Para la cobertura, podemos dejarlo tal cual, recubrimos de la mermelada que más nos guste o empolvorem simplemente por encima con coco tachado o azúcar glacé.