Capgròs
La leche frita son unos postres tradicionales que se preparan de forma sencilla. Es una receta que se come fría, por lo cual podrás dejarla preparada el día anterior perfectamente.
Los ingredientes son los siguientes
- 750 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 80 g de maizena
- 20 g de mantequilla
- La piel de 1 limón
- La piel de 1 naranja
- 1 rama de canela
- óleo para freír
- Para enlucir: harina,huevo, azúcar y canela en polvo
Preparación, a paso
Coger 250 ml de la leche y añadir la maizena, removiendo hasta que esta esté totalmente disuelta y reservamos. Mientras en una olla, posaremos al fuego el resto de la leche y añadiremos la rama de canela y las pieles de la naranja y el limón. Iremos removiendo a fuego mediano y antes de que hierva, retiramos. Taparemos la olla con una tapa y lo dejaremos durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Cuándo haya finalizado el tiempo, añadimos a la leche infusionada el azúcar y removemos a fuego suave hasta que el azúcar quede totalmente mezclado.
A continuación, añadimos la leche con la maizena, y a fuego muy bajito y sin dejar de remover, coceremos durante 20 minutos más hasta que veamos que se ha espesado. Extendemos la mezcla en una bandeja de pírex o similar y dejamos enfriar unas cuántas horas (mejor de un día para otro), tapando con un film a ras de la crema porque no salga costra.
Cuando esté completamente frío, cortaremos en trozos iguales la leche, para posteriormente enlucirla en harina y huevo. Un golpe doradas todos los lados, retiraremos y posaremos en un plato con un papel porque absorveixi el excedente de óleo. Un poco antes de servir, enlucimos en una mezcla de azúcar y canela mucha.
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