Huevos escaldados o 'poché', un plato delicioso

Los huevos son un producto mucho nuestro, muy saludable y con nutrientes para dar y para vender, cómo bien os recordó Luis Enrique cuando todavía era seleccionador de España de fútbol. Pero los huevos escaldados tienen una manera de hacerse muy particular, que gustará sobre todo para almorzar o para comer. Son ingredientes muy básicos y que os servirán. Tomáis nota a continuación:

• Huevos (uno por persona)
• Vinagre blanco
• Agua
• Sal

Preparación:

• Llena la olla con agua y caliéntala a fuego mediano-alto. Tiene que estar bastante para cubrir completamente los huevos.
• Agrega una cucharada de vinagre blanco y una pizca de sal al agua. El vinagre ayudará al hecho que las claras se mantengan unidas y no se esparzan en el agua.
• Mientras el agua se calienta, rompe un huevo en un bol o recipiente profundo. Hazlo con cuidado para no romper la yema. Repite este paso con los otros huevos.
• Una vez que el agua esté caliente, reduce el fuego a medio-bajo porque el agua no hierva demasiado fuerte.
• Coge un colador o escorredora y coloca los huevos para retirar el exceso de clara suelta.
• Con el agua caliente, crea un remolino en el centro del cazo u olla con una cuchara, y coloca suavemente los huevos en el agua caliente uno a uno en el centro del remolino. El remolino ayudará a mantener los huevos juntos.
• Cocina los huevos durante 3-4 minutos para obtener una yema líquida y una clara cocida. Si deseas una yema más cocida, cocina por un minuto adicional.
• Una vez que los huevos estén cocidos, usa una espumadera o cuchara ranurada para retirarlos del agua.
• Si deseas mantener los huevos escaldados calientes antes de servir, puedes colocarlos en un bol con agua tibia.
• Añade sal y pimienta al gusto.
• Sirve los huevos encima de una torradeta y tendrás un almuerzo muy completo.