Capgròs
Cada vez encontramos más variedades de Tostadas de Santa Teresa: con mermelada, con miel, con chocolate, rellenadas o con queso, pero la que continúa teniendo más adeptas por encima de todas es la tradicional, la que preparaban nuestras abuelas. Las Tostadas de Santa Teresa son unos postres muy fáciles de hacer, económicas y típicas de estas fechas, por lo cual no pueden faltar en nuestra mesa durante la Semana Santa.
Su elaboración es muy personal y en cada hogar se los da un toque diferente, según las costumbres del lugar. Sin embargo, os enseñamos a preparar las clásicas, las de toda la vida:
Ingredientes
- 450 ml de leche
- La piel de un limón
- Branqueta de Canela
- Canela molida
- Aceite de oliva virgen, mejor si es suave (opcional con gira-solo)
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- Barra de pan llevar (tiene que ser así, porque si no al remojarlo en la leche quedarían demasiado frágiles y se romperían con facilidad)
Preparación:
- En un cazo ponemos la leche, le añadimos tres cucharadas pequeñas de café, la rama de canela y la piel del limón (asegurándonos que no queda nada de la parte blanca, porque amargaría) y traemos a ebullición.
- Pasados unos 5 minutos, lo retiramos y dejamos que se enfríe.
- Mientras tanto, ponemos el aceite a fuego medio alto.
- Cortamos las rebanadas de pan y las bañamos en la leche.
- Batimos los dos huevos y pasamos por ellos las tostadas. Con ayuda de unas pinzas de cocina, las introducimos en la sartén y las freímos unos dos minutos por cada lado hasta que estén completamente doradas. Cuando lo estén, las sacamos y escurrimos bien el aceite.
- Mezclamos el azúcar de la taza y la canela molida y enlucimos con ellas las Tostadas de Santa Teresa.
- Y ya estarán listas para comer.
- Las de vino son similares, pero en vez de regarse con leche se utiliza vino dulce.
- Otra opción para decorarlas es fundir en el microondas miel y lo abocamos por encima de las tostadas antes de comer.
Comentarios (6)