Capgròs
Se trata de un plato económico, sencillo de preparar y muy nutritivo. Además, si eliminas la bechamel o lo elaboras con leche desnatada se convertirá en un plato con muy pocas calorías, si bien es cierto que la bechamel gratinada le da un toque especial.
Los ingredientes que utilizaremos en este plato son:
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 400 gr. de tomate triturat
- Sal
- Pimienta
- Óleo
- Queso tachado
Elaboración:
El primero que haremos será limpiar las berenjenas, sacarle el tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Después, las posaremos a cocer en una olla con agua y sal durante aproximadamente unos 20 minutos.
Mientras se hacen, vamos picando las cebollas y los pimientos en trocitos cuanto más pequeños, mejor. Y empezamos a freírlos en óleo, añadiendo sal y pimienta durante 15 minutos.
Cuando estén las berenjenas, las vaciamos con mucha cura de no romperlas ni dejarlas demasiado finas. La pulpa, la cortaremos también cómo hemos hecho con las verduras, y lo añadimos al sofrito junto con el tomate, dejando que se fría todo junto durante otros 15 minutos a fuego muy lento.
Un golpe transcurrido el tiempo, rellenamos las berenjenas con la mezcla, cubrimos con la bechamel (opcional), añadimos el queso tachado y gratinamos 20 minutos a 180 grados.
Este plato admite muchas variantes. Aparte de esta receta tradicional con verduras, se le puede añadir al relleno, carne, huevo, patata o incluso pez. Incluir unos u otros ingredientes, dependerá del gusto de cada uno.
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