Capgròs
Las alcachofas es un vegetal consumido desde la edad mediana. España es uno de los principales productores y exportadores de este alimento, sobre todo de la variedad blanca de Tudela.
Una de las formas habituales de cocinarla es cómo la presentamos hoy: un plato sencillo y rápido de elaborar pero mucho, muy sabroso. Tomáis nota porque quedaréis a las mil maravillas sin muchas complicaciones.
Los ingredientes para 4 personas (aproximados) son:
- 12 alcachofas
- 12 grandes de ajo
- 1 cebolla
- 500 g de jamón curado
- Óleo de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de las carfoxes
- Empezamos lavando las alcachofas, cortándolas el tronco y treient las capas exteriores hasta llegar a la parte interior más clara.
- En una olla con agua y sal, pósalas a cocer hasta que estén blandas, durante más o menos unos 25 minutos.
- Cuándo haya transcurrido el tiempo, las sacamos, escurrimos y cortamos en trozos.
- En una paella u olla, freiremos en óleo, los ajos cortados en láminas, la cebolla picada y el jamón serrano.
- Cuándo todo esté dorado, añadimos las alcachofas y ahogaremos durante unos 6 o 7 minutos.
- Serviremos caliente.
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