Capgròs
La Guía Michelin hace referencia a las guías turísticas del mismo nombre que se editan de manera anual por la publicación francesa. Iniciada a principio del siglo pasado, se ha convertido en uno de los máximos referentes para calificar y valorar los mejores restaurantes y espacios gastronómicos de todo el mundo. Las estrellas Michelin, que datan de la década de 1920, fueron creciendo como una manera de calificar los mejores lugares para comer. Cuando un restaurante consigue una estrella, significa que es un lugar destacado no sólo en su país, sino en todo el mundo. Estos lugares se deciden a través de jueces que, según diferentes parámetros, visitan más de 250 restaurantes cada uno y ponen en consenso qué lugares pueden optar a una estrella.
Las estrellas Michelin se dividen de la siguiente manera:
- 1 estrella – Un restaurante muy destacado dentro de su categoría
- 2 estrellas – calidad de primera clase en su estilo de cocina
- 3 estrellas – cocina excepcional que justifica el viaje para probarlo
Un restaurante con estrella Michelin y uno que no está que tenía tres
Dentro de estas categorías, en el Maresme hay sólo un restaurante con estrella Michelin. Se trata de los Tresmacarrons del Masnou. Fue al año 2015 cuando este restaurante, gracias a la cura en los detalles, a sus elaboraciones con un toque clásico y el hecho de reivindicar productos de la comarca, lo hicieron valedor de una estrella Michelin que cinco años después, todavía mantienen. En aquellos momentos había un claro dominador en esta categoría: el Sant Pau de Sant Pol de Mar, de la mano de Carme Ruscalleda que tenía tres, pero que cerró las puertas sus puertas finalmente el año pasado, después de 30 años de servicio.
Guía Michelin: recomendaciones en Mataró
Más allá de los restaurantes con estrella Michelin, la guía también recomienda otros restaurantes que vale la pena conocer en todo la península. En Mataró hay cuatro restaurantes de este tipo:
Hapo Sushi Bar. Restaurando japonés con ambiente contemporáneo, elegantes detalles orientales y una cocina japonesa variada con más de 20 sakes. mano del chef.
La Marineta Platets y Tapes. Agradable, informal y con una línea rústico-actual muy cuidada. Trabaja la cocina catalana de mercado muy interpretada por el chef, equilibrando técnica, creatividad y pasión.
El Nou-Cents. Restaurando de Alto Standing del que destacan buen hall y dos comedores con cocina actual de bases clásicas, trabajando mucho la trufa, setas y la caza.
Sangiovese. Restaurando de alto standing que conjuga con acierto modernidad y tradición. Ofrecen elaboraciones de mercado y temporada, viendo evolución constante en la oferta en cada estación.
Maresme: los restaurantes recomendados a la Guía Michelin
En la comarca del Maresme hay otros restaurantes destacados a la guía como recomendados. Son establecimientos con todo tipos de rangos de precios y también estilos culinarios. Son los siguientes:
La Font (Canet de Mar). Restaurando agradable, moderno y con organización familiar con cocina actual y de mercado, sin grandes sofisticaciones pero correcta en nivel.
Hace falta Tito (Cabrera de Mar). Restaurando con una sugerente exposición de pescados y mariscos, con cocina tradicional mediterránea de mercado y varios arroces.
Axol (Cabrils). Restaurando de buen standing que ofrece cocina actual, mucho en consonancia con el producto de temporada y una buena oferta de menús.
Can el Extraño (Cabrils). Una masía muy vinculada a la Cofradía de Pescadores de Arenys de Mar, con todo tipos de arroces, pop, sugerencias... Y sobre todo pescados y mariscos.
El Dragón (Calella). Destacan la personalidad del chef Raül Balam Ruscalleda, usando el Maresme y aprovechando todos los productos de temporada del entorno con un toque creativo. Con sabores muy marcados, añaden.
Comentarios