Xíndria, la fruta de la canícula y por lo tanto de Las Santas

Con la llegada del verano y las altas temperaturas que acompañan la canícula, la xíndria se convierte en un alimento recomendable para mantenernos hidratados y refrescarnos. Esta fruta, característica de la temporada estival, no solo ofrece un sabor delicioso sino que también aporta múltiples beneficios para la salud. Hasta aquí, el artículo podría ser del Renacuajo de Mataró o del Dominical de Sant Joan de les Abadesses. Pero somos de Mataró y es de julio y esto quiere decir que corresponde hablar de la relación de esta fruta con Las Santas y de la manera característica cómo pronunciamos su nombre a la capital del Maresme.

Empezamos por la segunda especificidad. A Mataró la xíndria se escribe con x y se pronuncia sonoramente, cómo todas las x iniciales que decimos cómo si llevaran una t que ortográficamente no va delante. Una x fuerte, cómo cuando decimos chocolate. La equis elegante es por otras comarcas y lo de escribir el nombre de la xíndria con s delante lo dejamos por snobs y barceloneses.

La xíndria es la fruta de Las Santas La única que tiene un acto propio, cómo es la xindriada que acompaña las sardanas del 27 por la noche después de los Fuegos. Unos señores cortes de xíndria fresca y dulce que se sirven y que hacen que casi que haya más gente pendiente de no regalimar zumo que no de bailar largas y cortas. Un poco cómo las habaneras y el ron quemado.

La xíndria es una fruta con un alto contenido de agua, el que la convierte en un excelente hidratando natural. Además, está cargada de nutrientes, como por ejemplo vitamina C, vitamina A y licopè, un potente antioxidante. Consumir xíndria durante los meses calurosos puede ayudar a prevenir la deshidratación, mejorar la digestión y promover una piel radiante.

Cómo escoger la xíndria?

Pero más allá de la de las sardanas, de xíndria hay a muchas tablas para comer y cenar porque es fresca y buena. Y hace de fácil hacer, traginar, refrescar y conservar. Eso sí, la xíndria lo tenemos que saber escoger y estos pueden ser tres consejos básicos al respeto:

1 Toca y boy escout: una xíndria madura tendrá la piel firme y sonora cuando la tocáis. Pulsáis ligeramente la parte inferior de la fruta y escucháis un sonido resonante, que indica que está muy madura y jugosa.

2. Pésala: cogéis la xíndria y comprobáis su peso. Una xíndria madura y jugosa será más pelmaza en relación con su tamany. Buscáis una que tenga un peso consistente y proporcional en su tamaño.

3. Talla y observa: si tenéis la oportunidad, pedís al vendedor que corte una pequeña porción de la xíndria para observar su color. Una xíndria madura tendrá una pulpa de color rojo intenso, mientras que una immadura será más clara. Elegís aquella que tenga una pulpa uniforme y vibrantes tonalidades rojas.

Y no solo de postres

Por último, por estos días de canícula o por cuando buenamente plazca hay la posibilidad de cocinar con xíndria platos que, cómo la propia fruta, resultarán frescos y agradables. Algunos de muy fáciles (por Santas no hay demasiado tiempo de nada) son:

• Gazpacho de xíndria: esta variante refrescante del clásico gazpacho combina la xíndria con tomates, pepino, pimienta roja y otros ingredientes frescos.
• Ensalada de xíndria con queso hecha: esta colorada insalata es una combinación perfecta de dulce y salado, con una vinagreta ligera de óleo de oliva, zumo de limón y sal.
• Brochetas de xíndria y menta: para uno refrigere ligero y divertido, preparáis brochetas con trozos de xíndria y hojas de menta fresca.También combina bien con albahaca.