Una de las mejores recetas de Europa, con productos de aquí

La feria Alimentaria de Barcelona acogió el primer concurso de cocina a la «Mejor receta euroregional elaborada con productos DOP e IGP de las Islas Baleares, Cataluña y Occitania» que organiza la Euroregión Pirineos Mediterránea. El chef menorquín José María Borrás ha quedado en segunda posición por detrás de Eric Montes, un joven chef de Vilanova i la Geltrú que el año pasado quedó primero a la final catalana de la European Young Chef Award, mientras que la tercera posición ha estado por Thomas Riquier, uno de los cocineros del restaurante Vivants de Tolosa del Languedoc.

Los tres chefs recibieron las felicitaciones del jurado transfronterizo, presidido por el director general del Euroregión Pirineos Mediterránea, Xavier Bernard Sanos, por las excelentes elaboraciones culinarias con productos de proximidad y de calidad certificada, provenientes de cada uno de estos territorios vecinos.

Este premio fue una de las actividades más destacadas del encuentro interregional de agentes de la «Red de alimentos de calidad», que reunió expertos, productores y promotores de productos DOP e IGP de Cataluña, las Islas Baleares y la región Occitania. Una jornada que contó también con una conferencia y una tabla redonda donde se analizaron tanto la importancia de los circuitos cortos, de proximidad, del comercio agroalimentario, así como el valor estratégico de las experiencias turísticas en favor de los productos de proximidad.

La 'Red de alimentos de calidad' se inició el marzo del año pasado y tiene como objetivo la transferencia de conocimiento y tecnología, para el fortalecimiento del ecosistema innovador del sector agroalimentario a escala euroregional, y es uno de los proyectos financiados con el fondo Covid-19 impulsado por el Euroregión Pirineos-Mediterránea para hacer frente a los efectos de la pandemia.