Recomendaciones dietéticas y cesta básica de alimentos saludables

La dieta tiene una estrecha relación con la salud. Por eso, impulsar una alimentación saludable ocupa un lugar cada vez más relevante en las políticas públicas nacionales e internacionales. En este marco, el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) acaba de publicar un completo informe con recomendaciones dietéticas para la población del país. El documento busca que estas recomendaciones sean saludables y, además, sostenibles.

Una dieta saludable y sostenible, según la FAO , es la que promueve todas las dimensiones de la salud y el bienestar de las personas; tiene una baja presión e impacto ambiental; es accesible, asequible, segura y equitativa; y culturalmente aceptable. Durante las últimas semanas, la cesta de la compra ha ocupado un lugar central en los debates y preocupaciones ciudadanas.

Hay muchas cosas que podemos hacer para comer sano, bien, variado y económico.

Algunas ideas para empezar

• Alimentos frescos: comprar de temporada. Es más sostenible y barato.
• Almuerzos: opta por el pan integral y los cereales sin azúcar. Son más saludables, más baratos y rinden más.
• Legumbres: Para ahorrar tiempo y energía, puedes preparar una gran cantidad y congelar porciones. Si no tienes tiempo, vivos sol y quieres reducir todavía más el gasto energético, puedes comprarlas en bote. Duran mucho, siempre tendrás fondo de armario y basta con calentarlas.
• Conservas que ayudan: Las latas de atún y sardinas, por ejemplo, o las conservas que contienen hortalizas ya hervidas y listas para consumir, pueden sacarte de una dificultad y aportar variedad a tu dieta.
• Sacar partido a la cocina. La cocción al vapor es muy saludable, el microondas es práctico, y la olla exprés puede darte grandes alegrías en la próxima factura de la luz. Si utilizarás el horno, que consume mucha energía, aprovecha y haz varias preparaciones.
• Agua y fruta. El agua es la bebida más económica y la recomendada. Reduciendo el consumo de zumos, refrescos y bebidas alcohólicas ganarás en salud y ahorrarás. En cuanto a la fruta, las piezas de temporada son más sanas y más baratas, y siempre están listas para consumir.
• Compra solo aquello que necesites o que puedas conservar en buen estado.