Qué pescado consumir según la temporada

Comer pez de temporada supone adquirirlo a un mejor precio (al haber una mayor oferta) y también obtenerlo de más calidad y con un sabor mucho más intenso. A excepción de algunos peces cómo el halibut, la mariposa o el mero que gracias a las piscifactorías pueden consumirse todo el año, la mayoría, tienen unos meses que son más propicios para su compra y para su consumo. Por ejemplo:

• Sardina, de mayo a octubre.
• Pez espada, de abril a noviembre.
• Jurel, de abril a octubre.
• Gallo, de marzo a abril
• Bonítol, de junio a octubre.
• Atún, de marzo a junio.
• Boquerón, de abril a junio.
• Bacalao, de diciembre a mayo.
• Besugo y Lubina, de noviembre a marzo.
• Cigala y Bogavante, dos temporadas. Entre junio y septiembre y entre diciembre y febrero.
• Cangrejo, de septiembre a octubre.
• Nècores, de noviembre a diciembre.
• Saltamontes, de enero a marzo.
• Pop, de septiembre a diciembre.
• Almeja y berberechos, de junio a octubre.
• Ostras, de noviembre a febrero.
• Navajas, de junio a octubre.

Cómo decíamos, consumir pez de temporada nos hará notarlo en el sabor, en el precio, nos aportará un mayor valor nutricional y además respetaremos el ciclo biológico de cada especie, por lo cual también contribuiremos a respetar el medio ambiente. Sin duda, todo son ventajas.